牛霖怎么做简单又好吃,冷鲜牛霖怎么做好吃？ _生活知识

牛腩好吃
原料
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牛腩 (一斤)
花椒小半勺
八角 2个
桂皮 2片
生姜 1个
洋葱 1个
干辣椒 5个
老抽半勺
老抽半勺
料酒一勺
食用盐小半勺
食用油一勺
冰糖 3块
蒜一个

1/牛腩冲洗干净，浸泡40分钟左右，将血水浸泡出来，多换水把牛腩里面的血水挤干净。
2/牛腩切大块一点（因为牛腩炒的时候会缩水）。
3/把切好的牛腩放入锅中，加入冷水再冲洗一下。冲洗后再把锅洗干净，倒入干净的清水。
4/水煮开后把漂浮上来的血沫清理干净，一边煮一边清理，直到干净为止。
5/然后将牛腩捞出开沥干备用。
6/把生姜切成姜片，蒜切成均匀小块（不要切的太小哦。）洋葱切片。
7/把锅子洗干净，热锅下油，转小火后放入切好的姜片和大蒜还有洋葱，炒出香味后再下八角、桂皮、干辣椒。
8/全程小火控制，然后再放入之前准备好的冰糖。
9/把弄好的牛腩倒入锅中，转大火，加入料酒，炒至牛腩边缘带焦黄色。加入适量的生抽和老抽。
10/转大火加入之前焯水的汤，水量以刚刚没过肉块为最合适。
11/再转高压锅，炖上２０分钟左右。
12/一道美味可口的佳肴就可以出锅啦。

文章插图
冷鲜牛霖怎么做好吃？
原料：牛霖 (250g)，圣女果 (200g)，盐 5g，生抽 4ml，生粉 3g，水 600ml，食用油 100g，姜片 10g，白糖 5g 。
方法/步骤：
1.牛霖切小粒，圣女果洗净。牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。

2.取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。取出砂锅，小火将锅身烧热。

3.打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。

4.加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量。转中火，酸甜汁形成。

【牛霖怎么做简单又好吃,冷鲜牛霖怎么做好吃？】5.加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟。最后留少许汁淋入牛霖粒上即可。