安东鸡原名“醋鸡” , 是湘菜中的传统名菜 。做出来的味道令很多人闻见都挪不动脚步 , 其颜色鲜艳 , 酸甜爽口 , 肥而不腻 , 肉质非常的鲜嫩 , 且营养丰富 , 可以说是酸、辣、嫩、脆、甜、香六味俱全 。
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湖南哪道菜最好吃?经过评选 , 这10道湘菜比较出名 , 你吃过几种? 提起湖南 , 你最先想到的是什么?
湖南三面环山 , 一面临水 , 得天独厚的自然条件让她赢得“鱼米之乡”的称号 。
湖南盛产水稻 , “杂交水稻”的发源地也在湖南怀化 , 这样一个鱼米之乡造就了当地独具特色的美食文化 。
可以说湖南的每个犄角旮旯里 , 都藏着馋哭外地人的美食佳肴 , 这些美味佳肴 , 有着一个共同的特点:“辣” 。
在湖南 , 可以说是全民吃辣 , 怪不得网上有人会称湖南人是南方的北方人 。
湖南人性格刚烈 , 直爽 , 火爆起来像辣椒 。
今天就来给大家介绍10道比较出名的湘菜 , 看看你都吃过哪几种?要是一道都没吃过 , 怕是个假的湖南人 。
剁椒鱼头
湖南的剁椒鱼头是真的好吃 , 至今我都还记得那个味道 , 辣得过瘾!
很多人吃鱼不吃鱼头 , 如果你尝过这道菜之后绝对会惊艳 , 湖南人做的剁椒鱼头 , 既有剁椒的香辣所在 , 也有鱼头的鲜美 , 而且没有一点鱼腥味 , 两者的完美结合才能给味蕾神仙般的享受 。
长沙臭豆腐
湖南长沙最出名的就是“臭豆腐 ” , 虽说又丑也不好看 , 但是味道艳压群芳就行了 。
臭豆腐又叫“臭干子”制作过程还是比较复杂的 , 要经过卤制、发酵、油炸这些工序才算是完整 。
通常我们看到的就是油炸出锅这道工序 , 出锅的臭豆腐加上调制好的卤水配料 , 味道醍醐灌顶 , 不及给足了味蕾的享受 , 还有很高的营养价值和药用价值 。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是当地人很爱吃的一道菜 , 超级美味!自己动手可做 。
成品后的红烧肉色泽鲜亮 , 肉香味特别的足 , 最主要的就是没有油腻感 , 只因在整个烧制过程中加了辣椒的原因 , 不仅口味咸中有辣 , 且吃不出油腻的味道 , 吃起来香润劲道!
永州血鸭
永州血鸭极其出名 , 口味一绝 , 但是很多人对其做法有着不同的见解 。
血鸭主要是用鸭血烹饪的鸭肉 , 等鸭肉闷煮熟以后淋上新鲜的鸭血 , 将鸭肉和鸭血一起翻炒 , 直到鸭肉被鸭血包裹这道菜就完成一半了 。
然后加入调料 , 香味四溢 , 又嫩又爽口 , 对于爱吃辣的湖南人来说会放最辣的朝天椒 , 又是另一番味道 。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南人逢年过节家家户户都会做的一道菜 , 且是主菜 。
这道菜主要是几种腊肉放在一起蒸 , 有腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鸡 , 可以说集齐了鸡鸭鱼肉四大类 , 鲜香适口 , 软而不腻 , 有韧性 , 很多人会哪来当下酒菜 。
辣椒炒肉
辣椒炒肉是全国家家户户都会做的一道菜 , 但是湖南的做法为什么那么好吃呢?
想要炒出经典又正宗的辣椒炒肉 , 一是要注意火候 , 二是要看成色 。
湖南人做的辣椒炒肉辣椒又香又辣且入味得恰到好处 , 猪肉焦黄 , 但是吃起来不塞牙 , 反而是嫩的爆口 , 就这一盘菜都能吃好几碗的大米饭 。
石门干锅肥肠
一道全国的食客都会慕名而来的一道菜 , 魅力实在是太大了!
用的是猪大肠最下面的那段肠 , 这道菜难的不是做法 , 是洗大肠 , 是真的臭 , 但是如果想要完全地把味道给洗干净也不是没可能 , 但是出锅后会少些味道 , 恰到好处是最好 。
然后加上湖南本地特制的辣椒酱 , 鲜香辣爽、色泽红亮 , 光是闻到味道就流口水了 。
攸县香干
可以说攸县豆干在全国都占有一席之地 , 只因为它的独特之处 。
是一道老少皆宜的特色家常菜 , 吃起来嫩滑可口 , 很容易入味 , 主要是有一股独特的豆香 , 这道菜有很好的降血脂 , 降胆固醇 , 是很好的养生好食材 。
安东鸡
安东鸡原名“醋鸡” , 是湘菜中的传统名菜 。
做出来的味道令很多人闻见都挪不动脚步 , 其颜色鲜艳 , 酸甜爽口 , 肥而不腻 , 肉质非常的鲜嫩 , 且营养丰富 , 可以说是酸、辣、嫩、脆、甜、香六味俱全 , 不愧是八大湘菜之首 。
猪血丸子
猪血丸子又叫“血粑豆腐” , 是一道传统名菜 , 味道尤美!
【湖南哪道菜最好吃? 湘菜前十名】这道菜主要是以豆腐为主料的 , 加上适量的猪血和猪肉制成的 , 随着现在做法各异 , 又增加了鸡蛋这一食材 , 做好之后自然风干或者是烟熏都是可以的 , 其味道纯正 , 口感一绝!
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