巧克力脆皮是怎么做的


巧克力脆皮是怎么做的

文章插图
巧克力脆皮的做法 原来是这样做的 1.20克黑巧克力加入牛奶融化,隔绝水分 。
2.奶油奶酪融化在绝缘水中,用小搅拌器搅打至光滑 。
3.用水融化的巧克力奶也要用手搅拌,直到巧克力完全融化 。
4.加入奶油奶酪 。
5.搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟降温 。
6、淡奶油加细砂糖,电动打蛋器送至7分配,有几行 。
7.冷藏和冷却后,与巧克力奶酪糊混合均匀 。
8.倒入9分钟满的模具中,轻轻摇晃泡沫 。
9.盖上盖子在冰箱里冷冻过夜,最好是脱模前24小时 。
【巧克力脆皮是怎么做的】10.脱模前,将椰子油和巧克力放入碗中,融化保温水,搅拌均匀,室温下冷却至34度以下,倒入硅胶杯中 。硅胶杯的高度刚好超过冰淇淋的高度,然后将冰淇淋放入巧克力酱中,挤压硅胶杯,盖上脆皮,取出至巧克力酱不滴落,放在油纸上挂下一个 。全部挂好后,继续放冰箱冷冻,随身携带 。