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茄子怎么炒既简单又好吃步骤 家常茄子怎么炒好吃又简单 1.茄子一个，蒜籽三四个，油，蚝油，番茄酱，白糖，味精 。
2.茄子去蒂洗净，切滚刀块，蒜籽切粒 。
3.烧热锅，沥干油 。当油热到八九成时，倒入茄子 。稍微炒一下，会显示茄子是透明的，说明你吸入了油 。你可以用漏勺捞出茄子 。
4.用锅铲将茄子挤干，沥干油，盛出待用 。
【茄子怎么做好吃又简单茄子的家常做法】5.把炸茄子的油倒出来 。不需要再放油了 。锅底放剩余的油，爆香蒜，加入蚝油、番茄酱、糖，一起翻炒，炒好，然后倒入茄子继续翻炒 。关小火，盖上锅盖，小火炖半分钟 。茄子软熟后，放入味精，出锅 。

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