稻米脱壳之后就是糙米 ， 糙米碾去米糠层即是大米！！
大米是稻米脱壳后的产物 ， 它们是同一个品种但是是不同的阶段 。大米可以清洗干净后直接用于熬煮成米饭等 ， 但是稻米不可以 。收割的稻米经过机器去壳过滤后就会变成晶莹剔透的大米 。大米除了可以煮成米饭、可以放入腊肉等食材后制作成煲仔饭、可以煮粥等等 。
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请问籼米是早稻还是晚稻？
不是
【稻子是什么米,请问籼米是早稻还是晚稻？】籼米 ， 又称长米、仙米 ， 是用籼型非糯性稻谷制成的米 。它属于米的一个特殊种类 ， 米细长形 ， 米色较白 ， 透明度比其他种类差一些 。煮食籼米时 ， 因为它吸水性强 ， 膨胀程度较大 ， 所以出饭率相对较高 ， 比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫米以上 ， 黏性较小 ， 米质较脆 ， 加工时易破碎 ， 横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多 ， 但也有半透明和不透明的 。
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