【炸蘑菇的家常做法】
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怎样炸蘑菇既简单又好吃(怎样炸蘑菇好吃又简单的做法) 1.材料:蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,清汤150克,植物油500克(实际用量约50克) 。姜片,精盐,黄酒,香油都是合适的 。
2.香菇洗净,用开水焯一下,捞出,沥干 。
3.炒锅用油烧热,放入姜片炒熟,放入米酒、素汤、香菇、精盐、味精,煮至汤汁浓稠,将锅内汁液沥干,稍晾干 。
4.取一大碗,打入鸡蛋,加入30g植物油和精盐,用筷子打匀,加入面粉和适量水,调成蛋糊,倒入香菇 。
5.炒锅放油,烧至六成热 。将蘑菇逐一裹上蛋糊,放入煎锅煎至金黄色,捞出,沥干油放入平盘,淋上香油 。
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