两者是不一样的，而且牛奶不可以做奶油 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。

文章插图
纯牛奶自制淡奶油不用吉利片？
全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟
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将牛奶取出用，奶油打蛋器打发
【用纯牛奶自制淡奶油,纯牛奶自制淡奶油不用吉利片？】3/5
再放入冰箱冷藏，再反复操作四次
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搅拌至尖钩状

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