肥牛卷是怎么做出来的,牛肉卷怎么加工出来的？ _生活知识

肥牛卷的做法：
【主料】：肥牛片适量，鸡蛋一个，西兰花适量
【辅料】：蚝油适量，生抽适量，盐少许，白芝麻适量
步骤：
1.肥牛片稍微解冻之后，一片片卷起来，用竹签串起固定
2.用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放
【肥牛卷是怎么做出来的,牛肉卷怎么加工出来的？】3.煎肥牛的时候另起一锅，煎个荷包蛋
4.蚝油、生抽、盐混合搅拌均匀，放入锅中加热成酱汁
5.将煎好的肥牛整齐地码在盘子上，淋入酱汁，洒上白芝麻即可
6.西兰花煮熟后摆盘，荷包蛋放在肥牛卷的另一边

文章插图
牛肉卷怎么加工出来的？
1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。；
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。；
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不会很多，更不会边界很明显或者肥瘦分开，而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的，一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。