如果是用大西米来做的话,应该也绝对要泡,但是我没有听说过会有人用心迷,或者说小西米来做粽子的 。可能是我孤陋寡闻吧,我觉得应该是用大西米来做粽子,相对来说会比较适合一点 。因为小西米的话它的颗粒会非常的小,如果做粽子的话很难可以包成型的 。
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大西米是什么?
【大西米和小西米有什么区别,大西米是什么?】严格来说,大西米和小西米没有区别,都是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的一种食物原料 。不过由于体积有差别,所以口感和做法也不一样 。
西米就是我们常说的西谷米,一般分为大、小两类,也有分为大、中、小三类的说法 。主要按照体积划分,大西米口感比较劲道,很多人会用来做甜点 。而小西米口感要差一些,主要是煮粥或者做西米露 。大西米做法相对复杂,需要提前煮一下,而小西米可以省去提前煮的步骤,做法简单 。
大西米的体积比较大,属于白色透明圆球状,和黄豆差不多大小 。如果不仔细看的话,会觉得它很像珍珠 。煮熟之后,口感坚固劲道,外表不容易破损 。
小西米就是体积最小的西谷米,口感相对比较差,经常被用来做羹、露一类的美食,我们常说的西米露就是用的小西米 。
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