文章插图
煮鸡开锅后煮几分钟熟 开水煮鸡一般煮几分钟能熟 1.一般要10分钟才能做好 。
2、三分钟 ， 蛋白凝固变嫩 ， 蛋黄半熟 。
3、六分钟 ， 蛋白凝固 ， 蛋黄半熟 。
【鸡在热水里面煮大概几分钟煮熟】4.鸡蛋中容易发现沙门氏菌 ， 半熟的鸡蛋容易滋生病菌 ， 所以煮鸡蛋的时间要控制在8分钟以上 。
5.蛋黄的凝固温度为68-71℃ ， 蛋清的凝固温度在80℃以上 。煮鸡蛋时如果火太大 ， 蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬 ， 从而阻碍热量继续传入蛋黄 ， 影响凝固温度较高的蛋黄凝固 ， 使煮好的鸡蛋在蛋黄未成熟的情况下变得清澈熟透 。
6.如果煮的时间过长 ， 蛋白质过度变性 ， 鸡蛋会变得很硬 ， 既不好吃 ， 也不影响消化吸收 。

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