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由于酿酒文化历史长度自然地理环境要素 。老酒即储放时间比较长的酒的通称，特指全部通过以往的的珍酿，常用基酒酒龄5年以上的成品酒 。在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称 。瓶贮3年以上的成品酒、酒龄3年以上的基酒或组成酒 。包含纯粮酒、红葡萄酒、米酒、白酒、米酒、威士忌酒、白兰地酒、琴酒、威士忌等，因为啤酒保质期过短而一般老酒的概念是5年及以上，归属于最好喝期，因此啤洒一般没有老酒的概念 。在数千年漫长历程中，中华传统酒的发展具备分阶段 。
【造酒文化历史长和地理环境因素 为什么河南平顶山老酒很多】

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