买猪肉不要问是公猪肉还是母猪肉买猪肉怎么挑选 _生活百科

那么就有很多人好奇，猪肉难道不分公母么？我们吃的猪肉到底是母猪肉好，还是公猪肉好呢？可能很多人都会有这样的疑问，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，记住买猪肉的时候，千万不要问肉摊老板，这猪肉是公猪肉还是母猪肉，不然会让人笑掉大牙，这是咋回事

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那么就有很多人好奇，猪肉难道不分公母么？我们吃的猪肉到底是母猪肉好，还是公猪肉好呢？可能很多人都会有这样的疑问，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，记住买猪肉的时候，千万不要问肉摊老板，这猪肉是公猪肉还是母猪肉，不然会让人笑掉大牙，这是咋回事？看完文章大家就明白了！

市场上卖的猪肉，没有公猪的首先大家要明确一点的是，市场上卖的猪肉没有公猪的，这是因为凡是我们吃到的猪肉都是肉猪，而这些猪都是不作为育种的种猪饲养，所以雄性小猪会被阉割掉，而这种被阉割掉的小猪在达到出栏屠宰的标准后，被称为“阉猪”，所以凡是在市场流通的猪肉，只有母猪和阉猪之分。
那么问题来了，为啥小猪要阉割饲养呢？
雄性小猪之所以要被阉割饲养，很大的一个原因就是用于吃肉，所以一定要阉割，因为如果不阉割的话，随着公猪的逐渐成长，它的肉质会有很重的骚味，而这个骚味实际上就是由雄性激素的影响导致的结果，会严重影响猪肉的味道。
像是在国外，很多人的养殖场并不会阉割公猪，所以国外的公猪肉会有较重的骚味，很不好吃，这也是为啥外国人比较少吃猪肉的一个原因。
阉割猪和母猪肉有啥区别？很多人又会好奇一点的是，这些阉割的猪和母猪在肉质的口感和味道上会不会有什么区别，买猪肉的时候，需要需要注意区分和辨别呢？
简单地说，市场上流通的猪肉，无论是阉割猪，还是母猪的肉质其实并没有什么太大差异，这是因为育肥猪一般都是在6个月出栏的，也有饲养到1年出栏的。所以无论是公猪还是母猪从小猪仔到出栏，实际上饲养的时间很短，所以本质上来说，市场上流通的肉猪没必要分公猪还是母猪，因为这么短时间内养殖的猪，肉质和口感没什么太大差异。
而育肥猪之所以出栏时间比较短，是因为养猪生产中70-180日龄时，生长速度是最快的时期，过了这个时间段，接着饲养猪的时候，猪的生长速度就会慢下来，并且主要会以积累脂肪为主，而这样就会导致养殖户的收益下降。
一般无论是公猪，还是母猪大多都是在体重为100kg左右即可出栏，在这个体重后继续饲养，生长就会慢下来，对于养殖户来说就是得不偿失的。
买猪肉，要注意区分“老母猪肉”和“育肥猪肉”，区别很大买猪肉我们最该注意的是老母猪肉和育肥猪肉，育肥猪肉实际上说的就是市场上的肉猪，以吃肉为目的而饲养的猪，所以育肥猪包含了阉割猪以及母猪。
但是这里我们要区分一下，老母猪肉和育肥猪的区别，它俩虽然都是猪肉，但是却有很大区别。
一般正规的市场上，很少有卖老母猪肉的，但是有些不良商贩会将老母猪肉当作是牛肉卖，以低价蒙骗消费者。
区别一：肉质纤维不同
育肥猪肉：因为饲养周期比较短，所以肉质纤维都比较细，吃起来口感比较软嫩。
老母猪肉：因为饲养了很长时间，所以肉质纤维都比较粗，不容易炖烂，吃起来又老又柴，而且口感发硬。
区别二：看颜色
育肥猪肉：饲养时间短，所以瘦肉的颜色比较浅，多为粉红色
【买猪肉不要问是公猪肉还是母猪肉买猪肉怎么挑选】老母猪肉：饲养时间长，所以瘦肉颜色比较深，多为深红色，而这就和牛肉的深红色很像，再加上老母猪肉口感又老又柴不容易炖烂，所以就有很多黑心商贩把老母猪肉当作牛肉卖。

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