那么就有很多人好奇,猪肉难道不分公母么?我们吃的猪肉到底是母猪肉好,还是公猪肉好呢?可能很多人都会有这样的疑问,所以今天拉面那些事儿就和大家说说,记住买猪肉的时候,千万不要问肉摊老板,这猪肉是公猪肉还是母猪肉,不然会让人笑掉大牙,这是咋回事
![买猪肉不要问是公猪肉还是母猪肉 买猪肉怎么挑选](http://img.guangxilong.com/230228/0Q6212E9-0.jpg)
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那么就有很多人好奇,猪肉难道不分公母么?我们吃的猪肉到底是母猪肉好,还是公猪肉好呢?可能很多人都会有这样的疑问,所以今天拉面那些事儿就和大家说说,记住买猪肉的时候,千万不要问肉摊老板,这猪肉是公猪肉还是母猪肉,不然会让人笑掉大牙,这是咋回事?看完文章大家就明白了!
市场上卖的猪肉,没有公猪的首先大家要明确一点的是,市场上卖的猪肉没有公猪的,这是因为凡是我们吃到的猪肉都是肉猪,而这些猪都是不作为育种的种猪饲养,所以雄性小猪会被阉割掉,而这种被阉割掉的小猪在达到出栏屠宰的标准后,被称为“阉猪”,所以凡是在市场流通的猪肉,只有母猪和阉猪之分 。
那么问题来了,为啥小猪要阉割饲养呢?
雄性小猪之所以要被阉割饲养,很大的一个原因就是用于吃肉,所以一定要阉割,因为如果不阉割的话,随着公猪的逐渐成长,它的肉质会有很重的骚味,而这个骚味实际上就是由雄性激素的影响导致的结果,会严重影响猪肉的味道 。
像是在国外,很多人的养殖场并不会阉割公猪,所以国外的公猪肉会有较重的骚味,很不好吃,这也是为啥外国人比较少吃猪肉的一个原因 。
阉割猪和母猪肉有啥区别?很多人又会好奇一点的是,这些阉割的猪和母猪在肉质的口感和味道上会不会有什么区别,买猪肉的时候,需要需要注意区分和辨别呢?
简单地说,市场上流通的猪肉,无论是阉割猪,还是母猪的肉质其实并没有什么太大差异,这是因为育肥猪一般都是在6个月出栏的,也有饲养到1年出栏的 。所以无论是公猪还是母猪从小猪仔到出栏,实际上饲养的时间很短,所以本质上来说,市场上流通的肉猪没必要分公猪还是母猪,因为这么短时间内养殖的猪,肉质和口感没什么太大差异 。
而育肥猪之所以出栏时间比较短,是因为养猪生产中70-180日龄时,生长速度是最快的时期,过了这个时间段,接着饲养猪的时候,猪的生长速度就会慢下来,并且主要会以积累脂肪为主,而这样就会导致养殖户的收益下降 。
一般无论是公猪,还是母猪大多都是在体重为100kg左右即可出栏,在这个体重后继续饲养,生长就会慢下来,对于养殖户来说就是得不偿失的 。
买猪肉,要注意区分“老母猪肉”和“育肥猪肉”,区别很大买猪肉我们最该注意的是老母猪肉和育肥猪肉,育肥猪肉实际上说的就是市场上的肉猪,以吃肉为目的而饲养的猪,所以育肥猪包含了阉割猪以及母猪 。
但是这里我们要区分一下,老母猪肉和育肥猪的区别,它俩虽然都是猪肉,但是却有很大区别 。
一般正规的市场上,很少有卖老母猪肉的,但是有些不良商贩会将老母猪肉当作是牛肉卖,以低价蒙骗消费者 。
区别一:肉质纤维不同
育肥猪肉:因为饲养周期比较短,所以肉质纤维都比较细,吃起来口感比较软嫩 。
老母猪肉:因为饲养了很长时间,所以肉质纤维都比较粗,不容易炖烂,吃起来又老又柴,而且口感发硬 。
区别二:看颜色
育肥猪肉:饲养时间短,所以瘦肉的颜色比较浅,多为粉红色
【买猪肉不要问是公猪肉还是母猪肉 买猪肉怎么挑选】老母猪肉:饲养时间长,所以瘦肉颜色比较深,多为深红色,而这就和牛肉的深红色很像,再加上老母猪肉口感又老又柴不容易炖烂,所以就有很多黑心商贩把老母猪肉当作牛肉卖 。
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