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五香熏鱼的做法和配料 超简单,看过来 1.材料准备:草鱼1条,葱适量,姜片适量,黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉适量;
2.放在盒子里腌几个小时尝尝味道 。
3.把草鱼或者其他你喜欢的鱼切成两三厘米左右厚的鱼段 。然后洗净晾干水分,放入碗中,倒入两三勺蚝油和半勺五香粉,拌入葱、姜片 。放入冰箱腌制几个小时入味 。
4.取出腌好的鱼,擦干水分 。
5.在鱼的两面薄薄地涂上干淀粉 。
6.在锅里放油 。油六成热左右时,即放筷子而不明显的小气泡 。然后可以放鱼 。
7.把每条鱼慢慢煎成金黄色,一定要小火煎 。
8.捞出炸鱼,沥干油 。用厨房纸巾吸油 。(其实这一步就可以吃了,味道很脆)
9.然后开始准备卤汁 。配料是:葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉 。
10.往锅里倒一点油,加热 。油温后,放入葱姜炒香 。
1.倒入酱油 。
12.倒入蚝油 。
13.加糖 。
14.倒入黄酒,还可以多倒 。
15.倒入白水,品尝 。应该比你喜欢的甜咸略淡 。然后开大火煮汁 。
16.同时倒入五香粉 。煮10分钟左右再品尝 。我觉得刚刚好 。
【五香熏鱼的做法最正宗的做法】17.卤汁温热后,将鱼块放入其中,放入冰箱腌制过夜 。把熏鱼从汤里拿出来直接吃 。
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