迷你小面包的做法大全窍门 _面包店

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迷你小面包做法图解秒杀面包店 【迷你小面包的做法大全窍门】1.将核桃仁放入预热好的烤箱中层，170℃烤8-10分钟至金黄色。冷却后，将烤好的核桃仁均匀分成两份，一份剁成小块，一份磨成粉末。
2.将除黄油外的所有制作面团的原料放在一起，揉搓至膨胀阶段。面包机第一个程序还剩4分钟时，在面团中加入碎核桃，继续揉面。
3.第一道工序后，加入黄油，继续揉捏核桃块，直到面团被揉成完整的阶段。
4.将揉好的面团放入面包机进行基础发酵。
5.将面团发酵至原来大小的两倍。
6.对于发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉成圆形，盖上保鲜膜15分钟。
7.把一个小面团放在桌子上，用手掌压平，然后用擀面杖擀出椭圆形。
8.将擀好的椭圆形面团边缘从上到下往上卷，中间对折，一直卷到底。挤捏成中间大两头小的橄榄形。
9.将成型的橄榄面团放在烤盘上进行最后的发酵。
10.发酵到原来大小的2倍。发酵至原来大小的2倍后，用刀在面团表面斜切3道，放入预热到200℃的烤箱中，烤12分钟左右，至表面呈金棕色。