准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷 。每种香料等比例混合后放入锅中煎炸出香味后放在干燥处放凉,装袋即可 。
炖肉料包配方:
1、准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷 。
2、每种香料等比例混合 。
3、将混合好的香料放入锅中煎炸出香味 。
4、放在干燥处放凉,装袋即可 。
文章插图
炖猪肉配调料大全?
炖猪肉的调料包括:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香,醋和糖一定要少放,目的是为了去腥味同时可以提鲜 。可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟 。啤酒也可以当调料 。
做法:
1、五花肉切大块;
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开,小火煮一个小时;
【炖肉料有哪些,炖猪肉配调料大全?】6、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
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