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麻婆豆腐是川菜还是湘菜 麻婆豆腐是川菜还是湘菜的名菜 1.麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜 。
2.主要原料是食材和豆腐 。主料有豆腐、绞碎的牛肉(猪肉也可以)、辣椒、花椒 。麻来自花椒，辣来自辣椒 。这道菜突出了川菜的“辣”的特点 。
【麻婆豆腐是属于川菜还是湘菜】3.一个好的菜，必须用最合适的食材，这直接决定了菜的好坏 。豆腐采用南方豆腐，不太嫩也不太老，色泽乳白色，有豆腥味 。

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