它的正确吃法要泡多久藜麦吃前要泡几个小时 _生活百科

【它的正确吃法要泡多久藜麦吃前要泡几个小时】2-4小时左右。藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦，并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷，从而降低苦味，提高软糯度。

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藜麦是最近几年在减肥人群中比较流行的一种碳水化合物，很多人都会用里面来煮粥喝，那藜麦煮粥煮多长时间呢？
藜麦的正确吃法要泡多久提前浸泡2-4小时左右。
1、藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦，并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷，从而降低苦味，提高软糯度。
2、有些藜麦是经过预漂洗的，出售前就已经把皂苷去除干净了，这种藜麦不用浸泡或漂洗也能直接下锅，但将藜麦浸泡后可吸收足够的水分，这样煮熟后口感软糯又Q弹，还能缩短煮熟的时间，制作出来的藜麦不仅口感好而且营养价值高，不过浸泡藜麦不宜用开水，以免温度过高对藜麦中的维生素、矿物质等成分有所破坏，一般用冷水浸泡，具体浸泡方法可参考以下步骤：
1.准备用藜麦打浆或打糊，或者煮熟蒸熟后食用，都必须浸泡。如果打算把藜麦炒香后泡水饮用，直接用清水反复漂洗就可以了，不需要浸泡。
2.浸泡藜麦的时间取决于烹调方式，如果打浆、打糊或煮熟后食用，凉水浸泡2小时左右就可以了。如果准备蒸熟后食用，则需要凉水浸泡4小时左右。
3.浸泡结束后，再用清水反复漂洗至水质清澈透明，残留的皂苷就算是去除干净了。
4.判断皂苷有没有去除干净的简单方法，就是看漂洗后的水质是否浑浊。当水中含有皂苷的时候，水质就是浑浊的，如果水质变得清澈透明了，皂苷也就去除干净了。
藜麦煮粥需要浸泡吗视情况而定。
藜麦的表面有一层水溶性的皂苷，如果直接煮的话，那么表面的皂苷就会溶解到粥里面，此时藜麦粥的口感吃起来就是比较苦的，所以在用藜麦煮粥之前一般是需要先将其经过清洗并浸泡的。
但现在也有一些藜麦在出厂之前就已经去除了皂苷，对于这类藜麦来说，在煮粥之前是不需要经过浸泡的，具体建议仔细查看藜麦的外包装，然后根据外包装上的标识来进行操作。
藜麦煮粥需要泡多长时间2个小时左右。
如果购买回来的藜麦是需要经过浸泡清洗的，那么建议可以用冷水浸泡2个小时左右，这样藜麦才能够更好地吸水膨胀，而且在后面的烹饪中也能更快地被煮熟。
如果赶时间的话那么也可以选择用温水来进行浸泡，这样一般只需要泡30分钟左右就可以了，但不建议用开水来浸泡，不然就有可能会造成营养成分的大量流失。
藜麦煮粥煮多长时间10-15分钟左右。
藜麦是属于种子类的食材，相对来说是比较容易被煮熟的，一般在用藜麦来煮粥的时候只需要煮10-15分钟左右，等到藜麦呈现出半透明状就可以了。
如果想要口感更软糯一些的话，那么也可以适当地多煮一会儿，但是因为藜麦中所含的一些营养成分并不是很耐高温，所以不建议煮太长的时间，以免造成营养成分的流失。
藜麦煮粥为什么像虫子是藜麦的胚芽。
藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右，当藜麦经过泡水或者煮熟之后，其中所含的胚芽部分就会吸水并膨胀出来，因此就会使藜麦看起来像虫子一样。
但藜麦的胚芽部分中并不含有毒性物质，而且胚芽是藜麦营养成分相对最集中的部位之一，经过浸泡之后还能激活胚芽中所含的活性物质，因此对人体来说营养价值也会更高一些。

它的正确吃法要泡多久 藜麦吃前要泡几个小时

它的正确吃法要泡多久藜麦吃前要泡几个小时