螃蟹怎么清洗和处理,螃蟹的家常做法怎么洗和开壳？ _生活知识

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

文章插图
螃蟹的家常做法怎么洗和开壳？
螃蟹怎么洗才干净
原料：螃蟹;
配料：水、葱，醋，酱油等;
做法：
1、原本绑起来的样子。
2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

4、这个小盖子要打开剪掉。
5、然后剪这个地方。

6、剪完用力剥开。
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7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。

9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。
螃蟹清洗温馨提示：
1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
10、刚蒸好的样子。
螃蟹的处理方法步骤图解

1.识别公蟹和母蟹、母蟹尾部为半圆形，公蟹尾部是尖锥形

2.用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳

3.用剪刀减去尾巴

4.减去鳃

5.挑出胃

6.减去脚尖

7.清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了!

8.炒蟹的话，可将蟹切小块，蟹钳切下，拍裂，即可