【花蛤带壳还是不带壳的做法好吃】
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花蛤的做法家常做法(不带壳花蛤的做法) 1.酱炸蛤 。材料:文蛤、调料:韩式辣椒、大葱、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油、香葱、适量蚝油、料酒、盐 。蛤蜊洗净,用淡盐水浸泡,吐出泥 。大葱、姜、青红椒斜切,干辣椒切段备用 。将蛤蜊放入沸水中,焯至壳裂开,捞出沥干水分 。锅上油,烧热,放入葱、姜、花椒,炒香 。将沥干水的蛤蜊放入锅中,煮料酒 。加入韩式辣酱和蚝油,大火翻炒均匀 。翻炒至汤汁变干,撒上香葱 。
2.葱姜炒蛤蜊 。配料:蛤蜊、葱、姜、油、生抽 。养蛤蜊,吐出泥沙,清洗干净 。将半锅清水煮沸,煮沸后放入蛤蜊,半沸后捞出,沥干 。用油爆香洋葱,像蛤蜊一样翻炒2分钟,撒上酱油,做薄 。关键技术是把蛤蜊用水烫一下,不用把盆里的水煎了,就可以不用担心沙子了 。
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