蛋黄卷怎么做好吃 _蛋卷

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黄金蛋卷做法图解大人小孩都爱吃 1.将适量黑木耳浸泡在水中。
2.将猪肉剁成馅。
3.浸泡后加入切碎的木耳。
4.加入洗净切碎的细香葱。
5.将1汤匙淀粉、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙盐、1汤匙香油倒入肉馅中，搅拌均匀。
6.打3个鸡蛋，加入1茶匙盐。
7.小火加热平底锅，倒入适量的油，均匀擦拭。倒入一大勺鸡蛋液。
8.拿起平底锅，慢慢转几圈，将蛋液涂满锅底。如果有漏的地方，就加点蛋液。
9.用小火煎至蛋皮凝固后，轻轻剥去蛋皮，放在盘子里冷却。三个鸡蛋可以煎4-5个鸡蛋皮。
10.另外，取一汤匙淀粉，放入一汤匙水中，搅拌均匀，作为粘合剂。
【蛋黄卷怎么做好吃】11.蛋皮凉了以后，铺在案板上，把肉均匀的铺在表面，四周留一圈，抹上水淀粉。
12.从下往上慢慢卷鸡蛋皮，一定要卷紧。
13.卷到1/5左右的位置时，将左右两边的蛋皮对折，在对折的面上涂一些水淀粉。
14.继续卷起蛋皮，把两面贴紧。
15.最好在结尾的最后一部分涂上一层水淀粉。
16.将滚好的蛋卷底朝下，放入锅中小火煎。
17.将1汤匙酱油和1汤匙料酒与1汤匙水混合。
18.把调味汁倒进锅里。
19.盖上锅盖煨。
20.小火慢炖8分钟左右后，将蛋卷翻过来，继续小火慢炖，直到水变干。
21.蛋卷煮熟后，取出切好的肉片即可食用。