文章插图
焯藕片怎么不黑，藕片焯水放什么不发黑 1.炒好的莲藕不发黑的关键是莲藕入锅后要立即加水 。边炒边加水，每次水量适中 。
2.让藕片上淀粉和水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触 。
【如何藕片焯水不发黑】3.为了保持去皮后的莲藕不变黑，将去皮后的莲藕用稀醋水浸泡5分钟，然后捞起晾干，这样可以保持玉白水嫩，不变色 。

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