打豆浆哪种豆子好 破壁机用干豆好还是湿豆好

湿豆好 。破壁机是使用湿豆来进行打磨,这主要是因为干豆打磨对于破壁机的损耗会稍微大一些,长期这样做会影响到破壁机的寿命,因此用湿豆更加能保护机器的正常使用 。

打豆浆哪种豆子好 破壁机用干豆好还是湿豆好

文章插图
大家都知道,早餐是一天中最为重要的一餐,它能让肠胃变得充盈起来、缓解饥饿感,同时也能为一上午的工作和生活提供能量消耗 。
而在中国许多地区,很多人早餐的标配选择就是豆浆+油条,一杯温热的豆浆下肚,整个人都变得充满了精神和活力 。
不得不说,豆浆的确是不错的食物选择,它在欧美也被称为“植物奶” 。之所以会有这样的美称,是因为豆浆中含有诸多营养成分,特别是有丰富的植物蛋白和磷脂 。虽然是植物蛋白,但它同样也能被人体充分吸收和利用 。
同时,豆浆中还存在维生素B族、烟酸、铁元素、钙质等多个矿物质,尤其是钙元素丰富,能够有效给身体补充钙质 。
而且,从中医角度来看,豆浆还是一种药食同源的食材,任何季节都能够饮用豆浆 。春季喝豆浆,能起到滋阴润燥、调和阴阳的效果 。而在夏季喝一杯热豆浆,可以起到消热防暑、生津止渴的作用 。冬季饮用豆浆,有驱寒暖胃、滋养进补的功效 。
有关于中国人喝豆浆的历史,可以追溯到1900多年前的西汉时期,当时主要就是靠石磨推撵黄豆,之后到了现代社会,已经出现了许多各种各样研磨豆浆的小家电,比如曾经的豆浆机、现如今的破壁机等等 。
许多人都会选择自己在家磨豆浆,因为整个研磨的过程我们都能看到,避免了食品卫生不合格、添加等问题 。
而且,自己在家制作豆浆,还能在其中添加其他有益身体的物质,比如红枣、枸杞、绿豆、百合等等,都可以搭配黄豆研磨,制作出口感、颜色、营养丰富的美味豆浆 。但是,在磨豆浆时,大家也充满了疑问,最为常见的问题就是:
到底是湿豆子好还是干豆好?现如今许多研磨豆浆的机器都变得越来越先进,用干豆子同样也能打出美味的豆浆 。但是,从科学角度来看,浸泡后的豆子才是磨豆浆的最佳选择 。
因为从豆子的角度来说,经过浸泡后的黄豆,其所含的单宁成分、植酸都会有效减少,豆子中的营养物质,特别是蛋白质,可以更好的被人体吸收 。而干豆子虽然也能研磨,但是研磨的时间更长,可能会导致营养物质流失、破坏其中所含的营养成分 。
而且,干豆子在研磨的过程中,不仅费电、浪费时间,同时出浆率也会明显下降 。和浸泡时间达到12小时以上的湿豆子比起来,干豆出浆率降低了10%左右,而且豆渣的产量也会有所下降 。通常,黄豆浸泡时间越长,出浆率也就会越高、豆浆的口感更好一些 。
【打豆浆哪种豆子好 破壁机用干豆好还是湿豆好】因此,在有条件的情况下,大家应当在当天睡觉前就将黄豆浸泡在水肿,让黄豆充分的吸收顺分 。不过需要强调的一点是,现如今气温炎热、很多地区已经达到了30℃左右 。因此,大家可以提前将豆子浸水放在冰箱中,以便避免细菌滋生的问题出现 。