下锅|开工一周，我家早餐这样吃，每天花样都不同，顿顿吃光，毫不浪费( 二 ) 面团|烤箱|顿顿|材料|腊肠|花样

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【无油无水鸡蛋糕】
材料：鸡蛋5个、低筋面粉120克、细砂糖100克、熟的白芝麻适量
温馨提示：可以提前一晚做好它，这样第二天早上就可以直接拿来当早餐了
1、先将烤箱预热170度上下火，然后再把鸡蛋和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器一直高速打发。如果你觉得不好打发，可以将装有鸡蛋的盆子坐在温水里，这样更利于打发
2、当蛋液打发到体积浓稠膨胀，并且提起打蛋头，滴落下去的蛋糊，它的痕迹不会快速消失，就代表打发好了
3、然后把低筋面粉过筛到盆中，翻拌均匀，混合好的状态是细腻无疙瘩的
【下锅|开工一周，我家早餐这样吃，每天花样都不同，顿顿吃光，毫不浪费】4、将混匀的蛋糕糊倒入纸杯模具内， 8分满就好，全倒完后，再撒上一些白芝麻点缀
5、最后送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤27分钟

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【红糖薄饼】
材料：中筋面粉300克、开水200克、红糖60克、低筋面粉20克、黑芝麻18克
1、将中筋面粉和开水倒入盆中，搅拌成面絮状后，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟
2、接着来做馅料，将红糖、低筋面粉和黑芝麻倒入碗内混匀，然后将混匀的馅料倒在揉面板上，用擀面杖给擀碎一些
3、面团松弛好后分成6等份，取一个小面团，擀成大点的片状，再放上红糖芝麻馅，包起来即可
4、包好的生胚收口朝下，压扁后，再擀成大的薄饼状，擀的时候力度要轻些，避免破皮。剩下依次操作
5、平底锅内倒油，油热后，把生胚下锅，小火煎到饼身两面金黄，就可以出锅享用了

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【酸汤肉沫米线】
材料：米线适量、猪肉末120克、玉米淀粉10克、小米辣3个、姜末8克、蒜片适量、葱花适量、料酒1勺、酸汤酱50克、水500克、生抽1勺、盐少许
1、将猪肉末倒入碗内，加入料酒、玉米淀粉和姜末，搅拌均匀腌制10分钟
2、起锅烧油，将蒜片和小米辣下锅，中小火炒香后，倒入腌制好的猪肉末，然后转大火爆炒
3、炒到猪肉末变色后，倒入酸汤酱，翻炒片刻，再倒入清水、生抽和盐，大火煮沸
4、待锅内沸腾后，把米线下锅，煮到米线熟透，就可以熄火了，出锅后撒上葱花增香，即可享用

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【紫薯饼】
材料：紫薯180克、面粉60克、糯米粉60克、牛奶52克、炼乳40克、熟的白芝麻适量
1、紫薯洗净去皮切片，送入蒸锅蒸熟后，再倒入大碗内，用勺子压烂成泥
2、然后加入牛奶、炼乳、低筋面粉和糯米粉，搅拌成絮状后，揉成不粘手的面团
3、揉面板上撒少许面粉防粘，将面团擀成约1cm厚的片状，然后用圆形杯盖，在面片上按压出形状来
4、接着在紫薯饼的半边刷少许水，再撒上白芝麻，白芝麻也可以用黑芝麻替代
5、平底锅刷少许油，把紫薯饼生胚下锅，中小火煎到饼身两面略微焦黄，就可以出锅了
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