气泡|大家都在家做蛋糕,你究竟是怎么失败的?问题大集合( 二 )


3.换靠谱方子
问题七:鼓包
气泡|大家都在家做蛋糕,你究竟是怎么失败的?问题大集合
文章图片

原因:蛋白霜没有混合均匀的地方会鼓起来 , 面糊大气泡没有挑破也会鼓起来
多次提到蛋白消泡 , 是因为蛋白的打发是关键点
感谢您的阅读 , 您的理解与支持是我坚持下去的信心 , 我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享 , 如果您喜欢自己在家里做菜 , 请关注我 , 我们一起探讨美食做法 。