方法|羊肉串腌肉有方法，这招用了很多年，朋友吃过都喊香，喜欢要收藏烤羊肉串|生活|烤箱|颗粒|朋友

_原题为羊肉串腌肉有方法，这招用了很多年，朋友吃过都喊香，喜欢要收藏
家庭自制羊肉串肉嫩串香，这小方法不能少，肉质不膻不腻又鲜香
【方法|羊肉串腌肉有方法，这招用了很多年，朋友吃过都喊香，喜欢要收藏】夏天来了，街边“撸串”的多了，几个朋友小聚，侃侃大山，聊聊生活，不亦乐乎。外边有时嘈杂，偶尔想在家享受下田园恬静时光，所以自己动手烤串，怡然自得。家中自制羊肉串少了街边烧烤烟雾，在家自己做一顿羊肉串不仅卫生，而且特别的实惠，又吃的过瘾。我家每次做十几串，提前腌制，味道不输街边的碳烤羊肉串，家人还吃的特别舒服，喝上几罐青啤，炒几个小菜，慢慢的节奏，慢慢的品味生活，这样的日子也甚好。
【方法|羊肉串腌肉有方法，这招用了很多年，朋友吃过都喊香，喜欢要收藏】
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很多人自己烤羊肉串，有时候会烤的很生硬，那是腌制做法不对，试过我这个小方法，羊肉鲜嫩，又锁住水分，外焦里嫩。羊肉串腌肉有方法，这招用了很多年，朋友吃过都喊香，喜欢要收藏。不多说了，看我如何腌制这个羊肉的吧！

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食材：羊腿肉洋葱鸡蛋
调味：孜然粉胡椒粉孜然颗粒盐淀粉料酒酱油食用油香油
做法步骤
1.新鲜的羊腿肉清洗干净，把它切成小方块，自己家人吃，我切的块儿比较大一点，这样吃起来才最实惠和过瘾。

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2.洋葱清洗干净，先顺着切，然后再竖着切，切成块。

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3.锅中放入少许水，抓入一把花椒，水烧开后，关火把它晾凉备用。

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4.切好的羊肉块儿，放入盆中，加入胡椒粉，孜然粉，盐，料酒，酱油，戴上一次性手套，用手把它抓匀。孜然粉稍多一些。

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5.搅拌均匀的羊肉块儿，我们把提前熬制的花椒水，倒入到里面少许，继续搅拌，让花椒水融入到羊肉中。

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6.然后再打入一整颗鸡蛋，少许淀粉，继续的给它搅拌均匀。

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7.全部调制好后，加入香油，再加入玉米油搅拌均匀，把它放入冰箱腌制3小时，这样吃起来更加入味。

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8.烤箱提前预热，把腌制好的羊肉取出穿成串，放入烤架，底部放烤盘和油纸，这样烤制的时候能接住滴落的油脂。

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9.烤箱上层温度230度，底部200 ，烤制20分钟左右，当表面金黄的时候，抽查烤架，撒上自然颗粒，继续进烤箱烤制5分钟左右，美味的羊肉串就烤熟了。