高端火锅店桌椅,杯火火火锅杯总部在哪里 _生活百科

蛋蛋说：
5月中旬，我们做了一个关于“你希望鸡蛋解决方案创业编辑部对哪个行业做深度评价”的调查。结果《火锅》以16%的绝对优势胜出。总结起来有两个原因：
毕竟第一，大部分人想到创业就想开个餐馆，人以吃为重，不管什么市场背景，对吃的需求永远排在第一位；与第二，,的烹饪相比，火锅的产业链较短，对厨师没有依赖，这使得口味容易标准化,在更多“白人”企业家眼中，成为了火锅最容易上手.
为此，《蛋液创业》编辑部走访了十几个品牌的十几家门店，采访了多位业内人士。我们将为您一层一层地揭示火锅行业的真实竞争状态和各大品牌输赢的底层逻辑。
接下来就如下问题，蛋解创业将会给你答案：
1.是什么让海底捞单店的盈利能力无与伦比？
2.为什么单店被呷喂的流水只有海底捞的1/8左右，却能成为唯一和海底捞竞争的火锅？
3.为什么海底捞的核心竞争力不是服务？
4.小肥羊失败的原因是什么？
5.火锅行业能加入吗？为什么网络名人中的小龙坎在走下坡路？
6.还能做特色火锅吗？我该怎么办？
7.20年来火锅行业发生了哪些变化？
下面内容可能要用你30分钟，但看完后，你将成朋友圈里最懂火锅行业的大神。
一、海底捞到底有多赚钱？
火锅行业是一个极其分散的市场，火锅餐饮市场的CR5(前五大品牌的市场份额)只有5.5%，其中海底捞占2.2%，呷哺呷哺只占0.8% 。此外，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场份额也最大，分别为0.3%和0.2% 。

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目前，海底捞已在全国开设430家门店，在全球开设466家门店。此外，海底捞还有两个绝对胜出的关键业务数据：一是每年服务客户超过1亿；二是其一线城市同店单店月营业额可达500万，年营业额可达6000万。这两个数字是独一无二的，在行业中遥遥领先。
今天，蛋解创业编辑部通过分析拆解海底捞单店的具体情况，深入剖析海底捞的核心竞争力是什么，我们能学到什么，学不到什么。
1、探店海底捞
海底捞在北京有很多店。这次我们评估的是海底捞大屯北路店，位于金泉美食宫四楼，整层，毗邻朝阳区核心住宅区几个小区，价格7.5万/平方米，就在旁边。
n-index="0">金泉广场购物中心。

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环境：面积1千多平米，120台餐桌（海底捞大多是800—1500平米大店），整洁，宽敞。
菜品与口味：117个SKU，肉、蔬菜、河/海鲜各占三分之一，菜品可选择半份。锅底可选四格，并且可以根据自己的需求定制辣度。论口味，海底捞与重庆火锅差异很大。重庆火锅麻辣，味道重，锅底鲜红、多油，涮上一两小时锅底仍然是红色。海底捞辣度小，辣椒、油都没那么重，融合了全国各地的口味。
服务：海底捞以优质服务著称，实际体验效果也非常不错。服务员积极主动，全程引导到座位，询问人数，准备饮料、围裙、眼镜布等，还有装手机的透明胶袋，头绳。用餐过程中，服务员全程主动，添水、添茶，像血旺、豆腐这类菜，还会单独递上蘸料。离开时，服务员全程从座位带到电梯口，并按上电梯，等电梯门关了才离开，离开时还送上一份小吃。洗手间每当有人用过，都会清洁一遍，洗手台还有洗发水、发胶等。过生日有人专门唱生日歌，还有川戏变脸，只要提前预订，服务好到“变态” 。
传说中的排队：这家店排队情况并不明显，周二晚上6点半到7点半，小桌就换了35桌。到了8点半左右，已经空出座位。根据单号显示，工作日晚10点有387单。