专攻高端商场的京东七鲜正在走出零售业难以复制的差异化之路( 二 ) 撰文：杨阳版式：邓尖见过按

这个模式很快得到了验证：从2021年第二季度开始，七鲜业务进入快速增长期。 4月，七鲜超市GMV同比增长超过36% ， 8月同比增长超过85% 。特别是七鲜超市中运营超过1年的门店，出现了六连涨，到2021年9月同比增长高达48% ，呈现出强劲的增长势头。
当然，业绩的增长只是表象——在这些数字的背后，是七鲜彻头彻尾的一次“洗髓”式重塑。

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重塑七鲜的三个要点
聚焦品质、服务和性价比
全新面貌的七鲜，不同于大型商超生鲜的“普及型”备货，也不同于大部分商超的泛客户群定位。
在七鲜一系列改革中，惊人的增速背后是区别于其他品牌的巨大差异：在生鲜商超大环境已经彻底变的今天，七鲜选择了人群聚焦、地域聚焦和产品聚焦，并且把控住了三个重要的关键点：品质、服务和性价比——与之对应的，其实就是定位、产品和供应链。
首先，聚焦白领、中产和他们的家庭。
【专攻高端商场的京东七鲜正在走出零售业难以复制的差异化之路】“我们看到了白领和他们家庭的需求。 ”郑锋这样解释七鲜当前的定位和目标用户。
当然，郑锋看中的目标客户群也是当今中国最具消费能力的阶层。七鲜选择在白领聚集的办公区，紧盯的是上班族白领人群的早餐、午餐，还包括白领家人的午餐和晚餐——一旦在单身白领群体中抢占心智，未来他们组建家庭后，也会顺理成章地成为“家庭粉” 。
其次，品质+“体贴服务”=高复购率。
白领和他们的家人都需要什么，七鲜就会开发什么。在七鲜里，你会看到很多非常“友好”的特殊食物：例如控卡餐。

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之所以推出控卡餐，是因为七鲜认为减肥的人其实也可以不吃冰冷的鸡胸肉以及索然无味的全麦面包，他们也同样可以吃带有温度的主食、肉制品和蔬菜。这种控卡餐经过了严格的卡路里计算，可以让一个成年人摄入的热量永远低于其可代谢的热量——这显然非常符合现代都市白领的需求。
此外，七鲜在会员上也有飞跃式的发展：在与京东PLUS会员体系打通的加持下，七鲜现在的铂金会员人数大概占了总会员的26% ，仅这部分会员贡献的销售已经接近60%——换句话说，七鲜铂金会员的忠诚度、粘性以及消费能力都非常“彪悍” 。
第三，背靠京东供应链，成本效益最优化。
零售的核心一个是规模，一个是效率，背靠京东的七鲜无疑在通过各种方式提高效率、降低履约成本和浪费来提高利润，特别是采取店仓一体化来提升效率，以及借助京东供应链的强大采购和物流能力。
例如今年七鲜卖的车厘子、佳沛的金果和榴莲等， 90%以上都是与京东生鲜的供应链共同采购回来的。诸如此类的还有长期保鲜冷冻食品——与京东供应链的协同让七鲜用最大化的体量去上游拿到最低的成本，从而为利润最大化留出了空间。
还有一个最强悍的优势就是物流，这个原本是业界最大投入的支出项，对七鲜来说却是唾手可得的最高效、最低成本的资源，而且，业界没有一家可以复制。
值得注意的是，七鲜是全渠道零售里唯一敢带头玩免配送费的企业，大多数零售商以及超市，都是有订单金额要求才能免费送货上门，或者直接收取配送费，但七鲜在全国所有门店，都实现了每日首单免运费，哪怕只是买几块钱的商品，七鲜无论是即时零售还是云超次日达等业务，都做到了无门槛免配送费。这对于消费者来说，是一个吸引其快速决策下单的重要因素之一，也是体现七鲜贴心服务的表现之一。

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