大麦 。新鲜大麦脱粒、干燥、油炸，在机器中磨成细粉，成为焦粉 。它是胶东地区独有的 。大麦营养丰富，蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等，特别是含有大量膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，达到排便效果；富含钙，非常有利于儿童的生长发育 。家庭自制的焦粉可以用面粉炒 。
配料：面粉100克，白砂糖10克，黑芝麻适量 。
1、将面粉倒入锅中，小火翻炒均匀 。
2、将面粉炒至焦糖色，加入白糖和黑芝麻 。
【家庭自制焦面可由面粉翻炒制得 焦面是什么做的】3、炒均匀 ， 芝麻出香 ， 开水冲泡，即可享用 。

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