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方法|学会这方法，在家也能做出好吃的烤羊肉串，孩子们直嚷没吃够

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_原题为学会这方法 ， 在家也能做出好吃的烤羊肉串 ， 孩子们直嚷没吃够
馋你没商量的烤羊肉串
方法|学会这方法，在家也能做出好吃的烤羊肉串，孩子们直嚷没吃够
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天气渐渐的变暖和了 ， 小区门口的烧烤店 ， 开始把桌子搬出来 ， 晚上放学的时候经过 ， 空气里飘荡着孜然的香味、肉香…
每天放学的时候 ， 见面就喊饿的娃 ， 这时候就忍不住了…不停的吵吵 ， 我饿我饿啊 ， 哈哈！外面烧烤店的羊肉串吃了总觉得又贵又不知真假 ， 跟我娃儿说 ， 咱家里有烤箱 ， 冰箱还有羊肉 ， 回家自己动手吧 ， 又好玩儿又卫生 ， 想放什么调料自己随意 ， 多棒!!
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羊肉味甘也不会油腻 ， 性温合 ， 中医认为有补肾壮阳 ， 暖中祛寒 ， 温补气血的作用 ， 乍暖还寒的春季 ， 常食用既能御寒 ， 也能提高抵抗力 ， 滋养身体 。 大家以后学会了这方法 ， 在家也能做出好吃的烤羊肉串了 ， 孩子们一人吃了好几串 ， 还直嚷没吃够 ， 让下次再做 。
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所需食材羊肉500克 ， 孜然粉5-8克 ， 孜然粒少许5克 ， 黑（白）椒粉少许 ， 辣椒粉少许 ， 盐一勺 ， 料酒少许 ， 生粉一勺 ， 植物油一勺 ， 蚝油一勺
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1 ， 选择新鲜的羊腿或羊排上的肉 ， 洗净剔去筋膜 。 最好是选用肥瘦相间的 ， 烤的时候滋滋冒油 ， 吃起来不会太柴 。 我的这个羊肉有点太瘦 ， 肥的较少了点 。
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2 ， 羊肉切成大小大致相等的小块 。
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3 ， 把肉全部切好 ， 上有筋膜的 ， 最好是剔去 ， 以免吃的时候影响口感 。
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4 ， 放入碗里加入配方里各项调料 ， 加些生粉是为了在烤时能形成一层保持膜 ， 快速锁住肉的水分 ， 喜欢吃辣的也可以加一些辣椒粉 。
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5 ， 用手抓匀 ， 至少腌制两小时 ， 或者过夜更好 ， 更能入味 。
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6 ， 腌制羊肉的时候 ， 我们来准备竹签 ， 可以提前在水里泡一下 ， 让竹签吸收足够多的水分 ， 在烘烤的时候不容易烤糊 ， 或者用锡纸把昨天露出来的地方包一下 ， 也可以用金属签 。
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7 ， 腌制好的羊肉用竹签逐个穿起 ， 我有的上面加了一些杏鲍茹 ， 也可以搭配一些洋葱 ， 彩椒等 ， 色彩会更好看丰富 ， 营养搭配也均衡 。
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8 ， 准备好了肉串 ， 烤箱200~220度预热 ， 温度高一些 ， 可以快速的在肉的表面形成一层保护膜 ， 锁住水分 ， 烤出来的肉会更鲜嫩 。 烤盘上铺上锡纸 ， 刷上一层薄油 ， 这样方便烤盘的打理 。 肉也不易粘在烤盘上取不下来 。 把穿好的羊肉串放在烤盘上摆放均匀 。


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