温度|做烘焙8年,这是最好用的蛋糕卷方子,不会裂,松软又好吃( 二 )


温度|做烘焙8年,这是最好用的蛋糕卷方子,不会裂,松软又好吃
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9、倒入铺了油纸的学厨KT方盘里面 , 用刮刀刮片蛋糕糊 , 均匀的铺平整个烤盘 。
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10、长帝焙MAN烤箱提前预热160度 , 烤盘放入烤箱中层 , 烤25分钟左右 , 至蛋糕表面上色均匀即可 。
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11、烤好的蛋糕片 , 拎着油纸边拖出来 , 上面再盖上一层油纸 , 避免表面变干 。
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12、趁着蛋糕片温热的时候 , 揭掉油纸 , 两端斜切出45度的边 。 抹上打发好的淡奶油 , 卷起来 。 放入冰箱冷藏2小时以上 , 使蛋糕卷定型 。
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13、冷藏后的蛋糕卷 , 表面再挤上剩下的淡奶油 , 放上草莓、蓝莓和薄荷叶装饰 , 好吃的蛋糕卷就做好了 , 好好吃 。
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小贴士:
1、烤箱温度和时间仅供参考 , 请根据自己的烤箱灵活调整 。
2、如果想出毛巾面 , 温度要低一些才可以 。