1、准备好山药、牛奶、白砂糖、炼乳、蓝莓酱和纯净水备用 。2、将山药洗干净,切成小段放在蒸锅里蒸15—20分钟,因为山药的黏液具有一定的毒性,会使接触到的皮肤异常瘙痒 , 建议戴好手套削皮 。3、出锅之后将山药捣成泥备用 , 完全熟了的山药非常容易泥化 。4、趁热加入适当的炼乳、牛奶、白糖 , 搅拌均匀 。5、蓝莓酱加清水混合均匀,然后把山药泥挤在盘子里,再淋上蓝莓混合液就好啦 。【蓝莓山药的做法,有何功效】
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山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以增强脾胃动力,帮助消化食物,尤其是脾胃虚弱的人和老人都适合食用 。山药中还有丰富的膳食纤维,食用后还有明显的饱腹感,可以控制食欲和平稳血糖 , 对于平时进食精细食物较多、运动较少的人,膳食纤维还可以促进肠道蠕动,防止便秘 。
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蓝莓中含有花青素 , 有很好的抗氧化功能,对视网膜有养护作用,可以防止眼球疲劳、强化视力 , 增强免疫力等功效 。蓝莓中还含有丰富的有机酸,可以开胃 , 刺激消化液的分泌,有利于食物的消化 。但也需要注意,因为添加的是蓝莓酱,蓝莓酱制作过程中添加的糖分比较多,不爱吃甜食的一定要少放哦 。
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蓝莓山药作为一道甜品是非常养生的 , 选择使用蓝莓酱 , 是因为自己处理的蓝莓有很多的残渣,参杂在山药泥里面口感不佳 , 颜色也不好看 。但不宜和黄瓜及猪肝同食,因为蓝莓和山药当中富含丰富的维生素C,不宜与含有维生素C分解酶的黄瓜一起食用,而猪肝含有大量铁离子,会导致维生素C快速氧化,降低营养价值 。
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