配送|美团跟上饿了么，星巴克专送还有新故事吗？( 二 ) 郑州|京东|粮油|库存|京东物流

次年7月29日，星巴克“啡快”服务登录饿了么快速自取频道。加上“专星送”，自此，星巴克两项在线创新服务，在饿了么平台全部集齐。
财报数据佐证了星巴克拥抱饿了么的必要性，星巴克2019财年第四季度财报显示，“专星送”外卖占中国总销售额的7%，是主要增长原因，当年5月才推出的“啡快”，亦在第四季度里贡献了3%的销售额。
总的来看，通过牵手饿了么，帮助星巴克创造了更多新增量价值，覆盖了更多原先“第三空间”无法覆盖的场景，实现新的圈层扩展。
02
星巴克告别独家时代
2021年12月31日，随着3年独家合作到期，一场争夺战难以避免。
知情人士透露，目前饿了么已经与星巴克完成续签，新的合作将不再是独家协议。这也意味着，星巴克开始向更多主体开放合作。
上述观点基本得到证实，在美团外卖上搜索星巴克，可以看到有专星送服务排在代购店之前。与此同时，星巴克在饿了么上的专星送服务也没有任何影响。
2020年10月8日，随着美团“二选一”的靴子落地，美团被处以34.42亿元罚款，“二选一”等涉嫌垄断行为可谓成为“过街老鼠”。星巴克此时拥抱多平台配送，无疑是最恰当的做法。
另一方面，艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年咖啡市场规模将达10000亿元。

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巨大市场潜力吸引着众多玩家。近期，星巴克多次登上热搜，可谓处在风口浪尖。舆论之外，行业视角下，近一年来，咖啡市场不断涌现出新贵，以MANNER和Tims中国为例，正大肆在市场中攻城拔寨。
尽管如此，星巴克依旧稳坐钓鱼台。据星巴克2021财年年报，中国市场贡献了星巴克全球12.7%的收入。在2022财年，星巴克中国还将继续扩张，计划总店数将达到6000家。
这背后，除了与星巴克极强的品牌议价能力和供应链与门店管理体系有关外，可以发现，星巴克同样在不断适应变化的市场环境。
2018年，星巴克与饿了么合作推出“专星送”外卖服务，正是建立在消费者“快取”咖啡消费场景占比不断提升的背景下。从数字业务的营收来看，这一策略取得了不错的结果。
现如今，市面上众多咖啡品牌，包括Tims咖啡、Costa咖啡众多品牌均采取了多平台合作战略，通过饿了么、美团、顺丰等多平台为消费者提供咖啡外送服务。
面对诸多“后进生”采取差异化的定位，以及在口感、性价比、门店风格等维度切入市场的打法，对于星巴克而言，在绝对市场份额和用户心智外，跟进多平台合作战略，也属于是“无冕之王”的做法。
03
平台如何给出新答案？
回顾之前“专星送”趟水的几年，饿了么和星巴克还是依次解决了服务标准建立、服务链路打通、品牌心智塑造等一系列问题，可以说是一个系统级的大工程。
对于其他平台而言，如何保证良好的服务标准，无疑需要一个新的“磨合期”。以美团为例，为星巴克打造一个专送体系，需要投注资源于此，摆在其面前的捷径是：套用饿了么建立的标准体系。
美团似乎正是这样做的。可以发现，美团这次接入的星巴克外卖配送服务，并没有使用一套全新的品牌和体系，依然沿用之前的命名“专星送”。

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除此之外，在配送时间上，每家门店都是在30分钟以内的，这是星巴克跟饿了么合作时定的标准。而在美团外卖上领取会员卡之后，星巴克星级数据会自动同步，这意味着两者会员数据互通。