白醋|嗨租:香而不腻的脆皮五花肉

_原题为嗨租:香而不腻的脆皮五花肉
脆皮五花肉的表皮吃起来嘎嘣脆 , 肉里边的油脂也烤出去很多 , 肥而不腻 , 瘦肉部分也不柴 , 再搭配着冰花酸梅酱和泰式甜辣酱两种酸甜口的酱 , 特别好吃 。 爱吃肉的朋友还在等什么 , 赶紧和嗨租一起来学习这道脆皮五花肉 , 邻居家的小孩都馋哭了!
白醋|嗨租:香而不腻的脆皮五花肉
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(1)食材:
① 1斤五花肉
② 一小汤匙五香粉
③ 半个小汤匙胡椒粉
④ 一小汤匙盐
【白醋|嗨租:香而不腻的脆皮五花肉】⑤ 一大汤匙白醋
⑥ 一大汤匙米酒
⑦ 一斤粗盐
⑧ 1个鸡蛋
(2)制作流程:
【白醋|嗨租:香而不腻的脆皮五花肉】① 把全部的调料放在一起 , 并搅拌均匀 。
② 把这块三层肉洗净之后 , 切成差不多2.5厘米的厚度 ,不用切到皮 , 这样可以让腌料进到肉里 , 并且一旦烤过便可以容易切割 。
③ 用刷子把腌料放在肉上 , 不要刷到皮 。
④ 然后把五花肉整块放在盘子 , 皮放在上面 。 在一个小碗里 , 混一小汤匙盐和一大汤匙白醋 , 把它刷在皮上 。
⑤ 把这块肉放在冰箱里24小时 , 不用包 。
⑥ 24小时后 , 用锋利的刀在皮面上刺穿了许多小洞 。 由于这些洞 ,下面的油能够透过皮 , 并使其变脆 。 烤猪肉时把粗盐全部包在肉上 , 这种烹饪技巧让肉变得柔软 , 多汁 , 美味 。
⑦ 混合一个白蛋 , 一斤粗盐 , 把全部的肉包起来 , 把有皮的一边向上 。 在210°C烤箱烤45分钟 。 45分钟后 , 把它从烤箱里拿出来 , 去除盐皮 。
⑧ 把五花肉放在烤盘上 , 把有皮的一边向上 , 把肉放在烤箱里210°C烤15分钟 。
⑨ 15分钟后 , 把五花肉从烤箱里拿出来 。 先把肉冷却10分钟 , 然后再切 。 与空气接触时 , 外皮变得更加脆 。
⑩ 把它翻过来 ,把有皮的一边放在板上 , 切成小块 , 脆皮五花肉就做好了!
嗨租分享的脆皮五花肉的制作流程到这里就已经结束了 , 怎么样?是不是特别简单?大家都学起来 , 在家也能拥有嗨租的鲜香无比的脆皮五花肉了哟!期待你们的成品!