美食|全国年味地图出炉：东北杀猪菜中部地区爱吃面过年|年夜饭|全国年味地图出炉

临近年关，年味也越来越浓，除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的传统，不同地区的习俗也各不相同，年饭也是各具各地特色。
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北方地区，肉和面食是硬通货，寒冷的东北地区，热气腾腾的炖菜是年味一大特色。杀猪菜、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅，都是传统必备保留菜品。
京派年味中，烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不可少，京八件、咯吱盒、炒红果这些特色点心小吃也深受喜爱。
中部地区则酷爱面食，山东、河南、山西等地，除了主角饺子以外，种类繁多的花馍馍蕴含着独特的吉祥寓意，如五枣馍，意为五谷丰登。
牛羊肉在西北地区以及内蒙古、西藏的地位是无可替代的。西北派年味中，糟肉、暖锅、红焖羊羔肉、烩羊杂等都是年饭压桌菜。
在南方地区中，不仅有口味清淡的淮扬派，也有无辣不欢的重辣派，更有注重鲜味的闽粤派，各地口味迥异，可谓千菜百味。
四川人不怕辣、湖南更是以一己之力消耗国内一半的辣椒。剁椒鱼头、钵钵鸡这些重辣口味的菜品，也是南方人的必备耗材。
并且，南方的八宝饭、年糕、汤圆地位等同于北方的饺子，虽然热量爆表，但口感香甜软糯，是许多人最期待的年味之一。
不过需要注意的是，年味虽然愈浓，但品尝美味的时候，要注意肠胃和高血糖等问题，不能贪吃。

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美食|全国年味地图出炉：东北杀猪菜 中部地区爱吃面

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