佛山鸿俊智慧食堂第二期合作圆满建成，守护职工舌尖上的美味！ 2022年7月

2022年7月，佛山市鸿骏智慧膳食有限公司为给予职工一个安全、舒心的就餐环境，特地委托德玛仕，为其打造出了便捷、安全的智慧厨房。
据悉，该公司已是第二次与德玛仕合作进行相关的厨房工程合作，这次提供了一整层的楼层计划作为厨房的空间，整体较为空旷，中间没有各种墙壁阻拦，工程师在对现场进行全面的勘测后，针对该厨房的特点，为其打造了开放式的智慧餐厅，满足了烹饪、就餐一体化的需求。
明档厨房设计：看得见的卫生吃着安心
该食堂的明档区域，承担着整个厨房的”主心骨“的作用。在食堂的中间承重墙区域起墙而建，呈现”工“字形。实现中心集中烹饪，餐食区域围绕建设。让厨师们高效做厨，与食客区域做好区分，同时食客在进行菜式选择的同时，可以清晰明了地看清做菜过程。
菜品新不新鲜，厨师有无做好严格地卫生标准，食客都尽收眼底，在食用地同时也会更加安心。

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科学合理的路线，实现高效做厨
在面对此项工程前期，德玛仕工程针对对方提出的既需要将烹饪、就餐一体化设计，同时还需要保证整体的美观、便捷性的要求，下了一番苦功夫。
看似简单的”中岛设计“ ，实则蕴藏了多个符合厨师日常工作需求的精巧设计理念。小小的烹饪区以围墙中心分割两边，一边主要放置蒸饭柜、冰柜设备，而另一边则设计了一台双头的大锅灶，一台单头小炒灶，还有两台高汤炉，在大锅灶等设备的对面区域，还设置了多个清洗池以及工作台，以便厨师转身获取各种食材原料。

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在两边的转角处，则放置两台储物架，可以存放各种粮油等，方便拿取的同时，也避免与食物油烟相互干扰。整体实现了烹饪期间高效做厨，合理存储，两边厨师互不影响，同时也保留了整体的美观性。

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在后期正式投入使用后，该食堂体现出了强大的高效功能，中间部分厨师将烹饪好的菜肴放置入前方的布菲炉中即可，采用智慧结算系统进行结算，减少了一部分的人力需求，整个厨房高效而有序地运转。

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新建成的智慧食堂，给大家展现了一个科技风与实力风满满的现代食堂，同时也让我们看到了一个负责任的企业。春节将至，我们依旧能看到整个食堂后厨正在有条不紊地运行着，厨师们的身影在在食堂里划出了一道靓丽的风景线。一道道滋味可口的菜品，让职工们脸上洋溢着笑脸，吃得津津有味。
对于佛山市鸿骏智慧膳食有限公司的信任，德玛仕也由衷感谢，并表示今后也将不负期待，继续研发更适合企事业单位厨房的设备，为企事业单位职工带来更多别样的工作餐体验，赋予企事业单位厨房更多可能。返回搜狐，查看更多
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