高温|长期食用微波炉加热的食物，有害健康还致癌？3个建议不妨看看( 二 ) 金属边|容器|微波|致癌|食物

1.陶瓷容器
尽量选用耐热陶瓷，避免或不使用普通陶瓷。

文章图片

2.玻璃容器
微波炉加热要选择硼硅酸玻璃、微晶玻璃等热稳定性好的玻璃。普通玻璃耐热性差，只能短暂适用于中低温，不能长时间高温加热。
3.塑料容器
塑料容器耐热达120℃以上的材质，适用于微波加热，如聚丙烯类(PP)保鲜盒、打包盒；聚偏二氯乙烯（PVDC）蒸煮袋、耐高温保鲜膜；聚甲基戊烯（PMP）耐高温保鲜膜等。
但聚酯薄膜（PET）、密胺等材料在遇高温时，分子结构不稳定、容易变形或释放有害物质。

文章图片

4.金属制品
金属制品，包括带有金属边的其他器皿都不可放入微波炉。微波无法穿透金属材质，发出的微波全部被反射回去，就会引起火花。
铝箔纸本质上也是金属，它可以用于烤箱或有烧烤功能的微波炉，但前提必须是烧烤模式。

文章图片

金属锡纸也会反射微波，食物包装袋若是含有金属锡纸，应先拆掉包装，放入微波炉可加热容器再进行加热，避免出现爆炸现象。
5.一次性塑料容器
像酸奶、黄油的盒子，这类一次性的容器，无法承受高温。容器在加热过程中可能会变形或融化，食物就会被化学物质污染。
纸袋、塑料袋、报纸等也不可放入微波炉。纸袋遇高温，可能被点燃导致炉内起火，十分危险。

文章图片

三、加热食物防风险， 4种食物要小心微波炉加热食物很方便，但是，不是所有的食物都能放入微波炉，以下4种食物要注意:
1.鸡蛋
高温高压，鸡蛋等于“炸弹”！微波炉加热鸡蛋时内外同时加热，内部产生更多热量，鸡蛋的水分瞬间变成高温高压的水蒸气，而蛋壳阻挡了气体的释放，很可能发生爆炸。
有时在微波炉里鸡蛋并没有爆炸，但是，它还可能在你拿出来的瞬间，由于内部热空气迅速释放而爆炸！

文章图片

2.水果
像鸡蛋一样表皮密封的水果，不能放入微波炉加热，可能会引起爆炸。如葡萄、蓝莓、圣女果等。

文章图片

3.水
微波炉不等于烧水壶。微波炉加热清水，水在剧烈的分子振动下不断升温，有可能超过沸点。肉眼无法识别温度，轻易触碰可能导致烫伤，杯子也有碎裂的风险。

文章图片

4. 干辣椒
【高温|长期食用微波炉加热的食物，有害健康还致癌？3个建议不妨看看】干辣椒是无水物质，也是密封颗粒，放进微波炉加热就像爆米花，温度升高就会不断发生爆炸。
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，加热过程中可能着火，且加热干辣椒散发出的化学物质可能会刺激眼睛和嗓子。

文章图片

四、高效利用微波炉，送您3种小妙招 1.果蔬去皮