【海参又叫海鼠,按形态特点分为两类,一类是光参,疣状突起】
光参 。海叁又叫海鼠，按形状特性分成两大类，一类是光参，一类是刺参 。光参便是的身上沒有刺（即疣状突起） ， 刺参便是的身上有刺 。常说的海茄子、长茄子参，也是光参的一种，叫黄玉参，在广州市有一种大乌参也归属于光参 。
大家说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参 。在其中灰刺参也叫辽参，其口感厚，口味佳，营养成分丰富多彩 ， 因此它的质量最好是 。次之是梅花参，由于其梅花参的体表的疣状突起展现梅花的形状，故得名梅花参 。再度是方刺参 。

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