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图片来源@视觉中国
文 | 消费界,作者丨妮蔻
【 到店消费3.0时代,如何留住实体店消费者?】面对疫情的冲击、零售渠道变革、内卷严重等因素影响,各行业实体店均面临前所未有的新挑战。
疫情打破原有商业链条,不仅改变了人们的消费习惯和偏好,也改变了商家们的思维模式,他们开始思考:实体零售如何防止客户流失、流失的到店消费者如何请回来、实体店如何转变才能更好地活下去?
实体店从仅卖货的1.0时代,过渡到与网店角逐的2.0时代,如今进入到与网店共存的3.0时代后,消费品牌们还有哪些新机遇?
01 到店消费新时代
- 疫情下,实体店举步艰难
到店餐饮:餐饮作为到店消费最重要的场景之一,经历着过山车似的起起落落。
疫情冲击下,餐饮行业先是迎来关店潮,到店餐饮陷入低谷,餐饮企业都在思考如何活下去。
一方面,由于餐饮行业具有典型的高频刚需消费特点,另一方面,疫情有效控制,一些深受投资机构青睐的品类在资本助力下快速扩张,孕育出酒饮、新式茶饮、面食、咖啡、烘焙五大热门赛道,仅今年融资事件就超过70起。
近一两年,咖啡赛道热的发烫,咖啡作为全球第三大饮料,具备成瘾性,在中国属于增量市场。上海也成为全球咖啡馆最多的城市,截止今年4月份,上海咖啡店数量已超七千家,每万人拥有咖啡馆2.85家,仍在持续稳定增长。
但由于疫情反复、前期扩张过快等原因,一些新餐饮标杆企业先后宣布关闭多家门店,如前段时间海底捞宣布关闭300家门店。
传统商超也遭遇寒冬,总营业收入和总营业利润同时显著下降。通过对55家样本企业调查显示,亏损企业占比为20%,亏损总额为145亿元,亏损额扩大了约15倍。
到店服务,大幅度收缩,包括到店娱乐、到店教育、美容美发、健身等需到线下门店完成的消费。
不仅KTV等传统到店娱乐项目处境艰难,而且以“剧本杀”“密室”为代表的新兴到店娱乐项目也在萎缩。
我国现存KTV相关企业5.63万家。近两年来,我国KTV相关企业注册量不断减少,2020年新增5178家,同比减少33.29%。
很多线下“剧本杀”店经营受到极大影响,大量的店面基本处于长时间零营业状态。截至2021年5月13日已注销200家剧本杀及相关企业,同比增长10%
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- 部分实体店惨遭淘汰的原因何在?
实体店本身也在不断的更新迭代,经历大洗牌、小洗牌不同阶段,而疫情只是实体店进化过程的加速器。
部分被淘汰的实体店本身存在着问题。
第一,消费场景与消费年龄层次匹配度不够。
Z世代作为目前消费主力军,在消费场景的选择上略显“挑剔”,社交属性、彰显个性、打卡属性一样都不能少。
以美妆集合店为例,传统的BA模式已经不符合这届年轻人的喜好,他们更愿意自由购物、拍照打卡式的诸如话梅这些新式美妆集合店。
第二,实体店商业逻辑的改变。
以实体商超为例,顾客流失是目前面临最大的问题。特别是疫情当下的近两年,一部分原因是顾客被分流到了线上。
在翻天覆地变化的环境下,线上的次日达、外卖、到家服务,包括生鲜冷藏的履约能力,都与疫情前完全不同,这几项服务的自我强化速度,也非线下实体商超企业能比,再加之这些服务链条背后拥有巨量资金、人才、数据,使其不断地在强化自身能力。
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