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【今日食谱】:自制腊肉
年前做了很多腊肉，假期亲戚朋友挨家挨户送了一些，反响很好；
所用材料恰到好处，肉不太油腻，颜色鲜艳，脂肪部分半透明，味道不错。蒸熟后放入口中融化；
很多家庭喜欢用青菜炒腊肉，或者做腊肉饭，很不错；
老孟煮的腊肉和香肠一起蒸。蒸好后切成薄皮和馒头一起吃或者直接吃，太满足了；
干燥时间越长，油脂流出越多，做出来的腊肉不油不腻，口香
我是一个普通人，一个在小农村长大的孩子
满足于吃肉
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[食谱]:
五花肉1500克，酱油60克，酱油70克，盐40克，冰糖30克，白酒30克，胡椒粉4克
八角形7g

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[步骤]:
1.将五花肉洗净，晾干水分，放入盒中；

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2.将90g酱油、70g酱油、50g盐、30g冰糖、30g白酒、4g胡椒粉、八角放入五花肉中，搅拌均匀，倒入干五花肉，盖上盖子，摇匀；

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3.腌制3-4天左右取出；

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4.放在阴凉干燥的地方，挂在阴凉处；
一般经过一天一夜，腊肉会微微发亮，经过2-3天的晾晒，可以看出肉质有些收紧，表面会有油光；
一个星期后，表面会有更多的油，甚至会掉很多脂肪油，这样基本就可以了；
5、这是，可以取一块腊肉，用水冲洗表面的浮土，放在盘子里，放入蒸锅蒸30-40分钟；
6.出锅后，切成薄片食用；
也可以做成腊肉饭或者和青菜一起炒
老孟给亲戚朋友做了很多特别贴心的新年礼物。

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