五花肉的营养价值 _生活百科

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五花肉是啥尽管我们都吃过猪肉，但还是有一丝人在吃的过程中没有细心去区别猪肉的类型，其实猪肉还可分为排骨、筒子骨、五花肉等。而五花肉的肥而不腻又让不少人为之倾倒，那五花肉是什么呢?它且具有哪种风采可以让我们的味觉忘不掉呢?
1五花肉又称“三层肉”
五花肉位于猪的腹腔，由于猪腹部的脂肪细胞较多。而其中还有肌纤维，因此就成了胖瘦相间的肉骨，也就是大家经常说的五花肉。从远处看胖瘦相间的五花肉有三层，所以我们又把五花肉称为“三层肉” 。
2五花肉即猪肋排上的肉
五花肉便是猪肋排上的肉，在接近猪前腿的五花肉价钱偏贵，因为这种五花肉属于上等五花肉。不但价钱偏贵，并且口味肉质都比较好，烹制出去的口味不但肥而不腻，还可以让人造成流连忘返的觉得。五花肉一直是一道较有代表性的菜式，看来也是有原因的。
3五花肉是胖瘦相间的肉
五花肉不但外表漂亮，并且本质都是比较强的。在选择五花肉时可用手去触碰会有粘手的感觉，可是肉上没有血且颜色艳丽。五花肉分成五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层都是猪油、第五都是瘦猪肉。五花肉的结构看上去很繁杂，事实上和其它肉类放在一起还是很好区分的。还有就是五花肉的做法也是很丰富，可以制作东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等，每种菜系口感都有着自已的特别之处。
依据之上的讲解，大家应该知道五花肉便是我们平常所讲的猪肋排、“三层肉” 。五花肉之所以能肥而不腻因为它的赘肉受热后容易化，瘦肉则是越煮越香;赘肉和瘦肉通过加工烹制以后就变得互补，因而口感就变好了。
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五花肉热量五花肉但是说成猪肉中最好的肉质之一，因为他位于猪肋条部分，其中又携带着肌纤维，因而五花肉又被变成“夹心肉” 。即然五花肉的肉质很好，那它热量是不是很高呢?一起来了解一下吧。
1新鲜五花肉热量
新鲜五花肉热量是非常高的，肉类的热量从总的来说都非常高。其中每100克新鲜五花肉带有508大卡热量、肉类中脂肪率均值在10%—30%上下，通常是各种油酸和甘油三酯。此外还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及其脂溶性色素等。
2红烧肉的热量
将新鲜五花肉做成美味可口的红好肉后热量是否会上升呢?其实跟新鲜五花肉相比而言，红烧肉的热量稍显低一点。每100克红烧肉的热量大概在227大卡上下、蛋白质3.60克、脂肪20.39克、蛋白7.58克，适量吃红烧肉不但可以摄取充足的营养，还可以让人体变得更加融洽。
3扣肉的热量
五花肉除开可以制作红烧肉以外，还可以制作扣肉。五花肉摇身一变变成了扣肉，那样热量究竟是高还是低呢?每100克的扣肉带有540大卡热量、4.28克蛋白质、7.45克蛋白。想快速的把这些热量消耗掉，必须爬60分钟的楼梯或是跑45分钟步，正因如此扣肉的热量远远超过红烧肉，如果要减肥的人就不建议吃扣肉了。
不论是新鲜五花肉或是做成各种美味菜肴的五花肉，其热量和瓜果蔬菜比照还是很高的。尽管适量吃不会对身体导致肥胖的威协，可是摄入的量过多，那样也会增加身体肥胖的几率。倘若饮食了过量五花肉以后若不及时做运动，长此以往人体重量便会随着飙涨。
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五花肉如何吃五花肉应当怎么做才好吃呢?下面我们就来教大家几类五花肉的做法。尽管五花肉的做法许多，但还是有很多人不知道五花肉如何吃才好吃。而下边这几点有关五花肉的做法既好吃又简易，容易烹制。
1酱香五花肉
最先，备好五花肉、桂丁、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜。次之，五花肉洗净后切小块、姜切丝、葱切条，锅里倒进适量沸水将五花肉熬煮10分钟撇去浮沫沥水预留，砂糖倒进小碗里加入豆瓣酱、生抽、老抽、冷水拌匀预留。最终，把五花肉放进电饭煲里加入洗干净的桂丁、姜片和调好的砂糖料按煮饭键至收汁，添加葱段拌匀即可。
2蒸五花肉
最先，准备五花肉、煮肉料、生抽、香油、盐、葱、姜;五花肉清洗绰水去血沫后捞出切成片并放进碗里、葱切条、姜切片。次之，将葱、姜片、生抽、香油、食盐放进洁净的盘子中拌匀后倒进摆放盘的五花肉上。最终，锅里添加冷水倒进煮肉料先走红再转小火煮一个小时，一个儿时将摆放盘的五花肉放到上边蒸20分钟就行了。
3麻辣五花肉
麻辣五花肉尽管没有清炖五花肉传统，可是它的口感但也获得了不少人的认同。最先，准备一小段五花肉、适当香辣酱、米酒、葱、蒜、辣椒、尖椒、砂糖、生抽。次之，五花肉洗净后切成小块、青红椒剁碎、葱切条、蒜敲碎。最终，先将五花肉较为肥的部分放进锅里蒸炒冒油，倒进青红辣椒、蒜、部分葱和剩下的五花肉，煸炒3分钟添加生抽、香辣酱、砂糖即可。
五花肉如何吃?能够炒着吃，还可以清蒸或是炖着吃，花式许多。但最重要的的还是得根据个人口味去烹制，那样烹制出的五花肉才最甘甜美味。
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五花肉的做法通过各种方法解决以后，五花肉可以制作多种不同的美味。而五花肉和不同食材、调料组合又能够展现出独特的一面，百变的五花肉不但从外表上达到了我们目光，也用实际行动达到了我们味觉。
1农家小炒五花肉
最先，准备500克五花肉、适量小辣椒和青椒、青蒜适当、蒜适当、姜片1个、生抽1大勺、剁椒1勺、味精1勺子、油适当。次之，五花肉清洗切片、青红辣椒切片、青涩切条、葱姜切成末。最终，锅中油热后倒进葱姜爆香再倒入五花肉，五花肉炒至金黄时加入青红辣椒和青椒，再次煸炒3分钟添加剁椒和生抽、味精等即可。
2土豆片五花肉
最先，准备200克五花肉、1个小土豆、辣椒面适当、味精、生抽、葱姜等。次之，五花肉整块放进锅里的热水熬煮15分钟捞出清理干净后切成薄片，土豆切成块放进冷清水中15分钟、姜片切片、蒜切末。最终，锅里倒进适量油，油七八层热之后五花肉，五花肉略微翻卷再倒生抽着色;随后依次放进土豆片、姜、蒜、辣椒面等拌匀就行了(在全过程必须加入适量冷水熬煮3分钟，那样土豆才能更加进味和烂熟) 。
3川香回锅肉
这道川香回锅肉的口味很下饭，正是因为这般因此遭受许多人的青睐。最先，备好八层熟的五花肉200克、3个青蒜、适量白糖、盐、油、姜片、葱、郫县豆瓣酱。次之，五花肉切厚片、葱姜切片、青蒜斜切片。最终，倒进适量油后先放进姜蒜，接着放进五花肉、豆瓣酱炒匀后继续放进青蒜、生抽、盐等。
五花肉做法就是十分多元化的，以上三种是生活当中常见的也是非常大家口味的。五花肉除开这三种作法以外，还可将其制成南乳扣肉、红烧肉等。
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五花肉不能和什么一起吃五花肉的美味吸引许多人的味觉，而且随着社会步伐的持续变化，五花肉的做法也是越来越形式多样。五花肉不但可以独立做成一道美味的佳肴，还可以跟其他菜品搭配。尽管五花肉可跟其他菜一起组合，但有些菜是不能跟五花肉一起吃的。
1五花肉不能杏仁一起吃
杏仁作为一种零食来吃的确是不错的选择，可是杏仁却无法和五花肉一起吃。由于杏仁和五花肉一起吃会引起腹疼、腹泻症状，若食用过多还会造成呕吐。因此二者应当分开食用，最好间隔的时间为40分钟到60分钟，这样才可以防止出现腹疼的情况。
2五花肉不能跟乌梅一起吃
五花肉倘若和乌梅一起吃会有中毒的症状，食用量小可能只会有轻微头昏、头疼、肚子痛的状况，可是量太多的话就会造成中毒。因此在饮食的时候一定要注意绝对不能将二者放在一起，此外五花肉没法和田螺一起吃，否者会引起眼眉的脱落;和大量红豆的一起吃会造成肚胀。
3五花肉不能跟甘草一起吃
五花肉和甘草一起吃会引起中毒的症状，二者属于相克的食物。因此在烹制五花肉的时候不能和相克的食物放在一起，不然会对身体造成不良影响。
4五花肉不能和菊花一起吃
菊花茶是许多人养生的必需品之一，尤其是在悠闲的午后来上一杯菊花茶不但能够起到减肥、美白、养身效果，还可以起到休养生息的作用。但是菊花茶不能跟五花肉同吃，由于同吃不但会造成肚子疼，严重的的还会造成身亡。
尽管五花肉不能跟之上的食材一起组合，但和萝卜、蕨菜、平菇、黄瓜、银耳、扁豆、蒜头、木耳、连藕、冬瓜、莴笋等可以一起吃。和这些食物搭配一起不但美味，还可以填补身体所需的营养。
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【五花肉的营养价值】