食品制造业和食品加工业区别,食品加工属于制造业吗 _生活百科

这个世界上，各行各业都有，有一句话叫“百行出状元” 。一般来说，在那么这个“行行”都有哪些呢？,这种行业分类是根据一定的科学依据，对从事国民经济生产和管理的单位或个人的组织结构体系进行的详细划分。
根据《国民经济行业分类与规范》(GB/4754-2011)，详见下表1.1:
密码
行业名称
A
农业、林业、畜牧业和渔业
B
采矿业
C
制造业
D
电力、热力、燃气和水的生产和供应行业
E
建筑工业
F
批发和零售贸易
G
运输、仓储和邮政服务
H
住宿和餐饮业
我
信息传输、软件和信息技术服务
J
金融业
K
不动产
L
租赁和商业服务
M
科学研究和技术服务业
普通
水利、环境和公共设施管理
O
住宿服务、修理和其他服务
P
教育
Q
卫生和社会工作
稀有
文化、体育和娱乐
S
公共行政、社会保障和社会组织
T
国际组织
表1.1
然后我们看到代码c代表的制造业，这正是本节想要了解的。制造业下有更详细的划分，见下表1.23333 。
农副食品
>焙烧食品
饮料
烟草
纺织业
服装、鞋、帽
家具
造纸及纸制品
印刷业和记录媒介的复制
文教体育用品
石油加工、炼焦及核燃料加工
化学原料及化学制品
橡胶制品
塑料制品
非金属物制品
黑色金属冶炼及压延加工
有色金属冶炼及压延加工
金属制品
交通运输设备
电气机械及器材
皮革、毛皮、羽毛（绒）及其制品
木材加工及木、竹、藤、棕、草制品
医药
化学纤维
通用设备
专用设备
通信设备／计算机及其他电子设备
仪器仪表及文化／办公用机械
工艺品及其他
废弃资源和废旧材料回收加工
表1.2
相信我们会从上面30个制造业行业细分找到自己所在的分支。那么通俗来讲，制造业是什么？就是生产呗！让我们看看官方比较科学的解释。
百度百科的定义：
制造业是指机械工业时代对制造资源（物料、能源、设备、工具、资金、技术、信息和人力等），按照市场要求，通过制造过程，转化为可供人们使用和利用的大型工具、工业品与生活消费产品的行业。
维基百科的英文定义：
Manufacturing is theproduction of merchandise for use or sale using labour and machines, tools,chemical and biological processing, or formulation. The term may refer to arange of human activity, from handicraft to high tech, but is most commonlyapplied to industrial production, in which raw materials are transformed intofinished goods on a large scale. Such finished goods may be used formanufacturing other, more complex products, such as aircraft, householdappliances or automobiles, or sold to wholesalers, who in turn sell them toretailers, who then sell them to end users and consumers.
翻译为：制造业是利用劳动力、机器设备、工具、化学以及生物原理进行加工或者规划设计而产生可以进行使用或销售的的商业产品的行业。这些会广泛的涉及人类活动，从手工艺品到高科技。但是通常会应用在原材料被大规模的转化为成品，以及成品被作为制造其他更为成熟的产品的行业，比如飞行器、家用电器或者汽车。会被销售给所有的供应商，这些供应商会销售给零售商，然后零售商会销售给最底层的使用者及消费者。
这就是我们所在的行业。
是的，我们身边的一切事物都是被制造出来的。不管我们在制造业的哪个分支，都要感谢自己，是我们在这些事物的背后辛勤耕耘、艰苦奋斗。
那么近几年，很火爆的“工业4.0”里面的工业又是指什么呢？和制造业有什么区别呢？
国家统计局对于“工业”这个指标的官方解释是：指从事自然资源的开采，对采掘品和农产品进行加工和再加工的物质生产部门。具体包括：

① 对自然资源的开采，如采矿、晒盐等(但不包括禽兽捕猎和水产捕捞)；② 对农副产品的加工、再加工，如粮油加工、食品加工、缫丝、纺织、制革等；③ 对采掘品的加工、再加工，如炼铁、炼钢、化工生产、石油加工、机器制造、木材加工等，以及电力、自来水、煤气的生产和供应等；④ 对工业品的修理、翻新，如机器设备的修理、交通运输工具(如汽车)的修理等。

把以上内容与《国民经济行业分类》（GB/4754-2011）一一对应后，结果见下表1.3 。（具体行业分类内容可回看表1.1）
内容
对应行业
自然资源的开采，如采矿、晒盐等
B：采矿业
农副产品的加工、再加工，如粮油加工、食品加工、缫丝、纺织、制革等
【食品制造业和食品加工业区别,食品加工属于制造业吗】C：制造业
对采掘品的加工、再加工，如炼铁、炼钢、化工生产、石油加工、机器制造、木材加工等，以及电力、自来水、煤气的生产和供应等
C：制造业
D：电力、热力、燃气及水生产和供应业
对工业品的修理、翻新，如机器设备的修理、交通运输工具(如汽车)的修理等
第三产业
表1.3
同样是在《国民经济行业分类》（GB/4754-2011）里，对于我国三次产业分类和行业建立了从属关系，见下表1.4 。（具体行业内容可回看表1.1）
三次产业
行业
第一产业
A：农、林、牧、渔业
第二产业
B：采矿业
C：制造业
D：电力、热力、燃气及水生产和供应业
E：建筑业
第三产业（服务业）
A：农、林、牧、渔服务业
B：开采辅助活动
C：金属制品、机械和设备修理业
FGHIJKLMNOPQRST
表1.4
所以工业包含了除建筑业以外的第二产业和以金属制品、机械和设备维修业为主的第三产业。那么工业和制造业的关系就很清晰了，是包含的关系，工业包含制造业，也就是说“工业要比制造业大” 。
那么工业4.0是什么意思呢？
在2013年4月份，德国政府在汉诺威工业博览会上正式推出“工业4.0”战略，其目的是为了提高德国工业的竞争力，在新一轮工业革命中占领先机。德国学术界和产业界认为，“工业4.0”概念即是以智能制造为主导的第四次工业革命，或革命性的生产方法。
前三次工业革命都经历了什么呢？如下图1.5工业革命发展历史。

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图1.5
第一次工业革命
第一次工业革命发生在18世纪60年代，英国开创了以机器代替手工劳动的时代。从1733年开始，英国人就开始研究提高纺织速度的机器，从“飞梭”到“珍妮纺织机”再到“螺机”（见下图1.6）和“水力织布机”，机器越来越先进，导致人力、蓄力、水力和风力逐渐无法满足机器的动力需要。直到1785年，“蒸汽机”出现了，要感谢瓦特，他推动了机器的普及和发展，从此人类进入“蒸汽时代”，机器大批量的取代了手工作业，生产力得到了突飞猛进的提升，历史把这一过程称为“第一次工业革命” 。

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图1.6
与此同时，因为传统的手工业无法适应机器生产的需要，为了更好地进行生产管理，提高效率，英国资本家开始建造工房，安置机器，雇佣工人集中生产，这样，一种新型的生产组织形式：工厂出现了。
第二次工业革命
随后经过一个世纪的发展，第二次工业革命在19世纪60年代，几乎同时发生再欧洲国家、美国和日本。从1821年开始，各国的物理学家和科学家先后发现了“电流的磁效应”、“电磁感应”、“电磁波”等，直到1866年，德国人西门子发明了发电机，要感谢西门子，从此人类社会多了一项新能源“电”，“强电”能够提供绝大部分生产和生活的能源，而弱电能够提供主要的通信手段（电报、电话等），因此人类进入了“电气时代” 。同时在19世纪70年代，以煤气、汽油、柴油为燃料的内燃机相继问世，它的工作效率远远高于蒸汽机，大大提高了生产力。历史把这一过程称为“第二次工业革命” 。
第三次工业革命
第三次工业革命同指第三次科技革命，发生在20世纪50年代二战结束之后，经过了“蒸汽时代”和“电气时代”，科技领域再次发生了重大变革。以原子能技术、航天技术、电子计算机技术的应用为代表，还包括人工合成材料、分子生物学和遗传工程等高新技术。

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从1957年开始，苏联、美国和中国相继发射了“人造地球卫星”和试制了“核武器” 。这些科技变革与制造业不是强相关，可是从1980年开始，微型计算机迅速发展，发展史见下图1.7 。计算机的发展实际上就是速度和体积的变化，大体上每隔5年—8年，运算速度会提高10倍，体积会缩小10倍，成本随之降低10倍。

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图1.7
相对于第二次工业革命的生产流水线，电子计算机的广泛应用，促进了生产自动化，直接的表现是工业机器人代替流水线工人，从而引起生产方式的根本改变，其结果导致了直接从事生产的劳动力快速下降，劳动力成本占总成本的比例越来越小，大批量的生产模式将不会成为竞争的主要方式，个性化、定制化的生产则会更具竞争优势。
第四次工业革命
好的，下面到了本节的主题，工业4.0，也就是第四次工业革命。简单的回顾一下前三次革命，

最开始整个人类社会都是靠自己勤劳的双手创造万物，应用大自然的力量，效率很低，简易的机械装置出现了，但是导致“力”不够，所以蒸汽机提供了源源不断的“力”，代替了部分手工作业，视为工业1.0 。
随着人类的进化和发展，产物供不应求，“供力”不足，所以电和内燃机出现了，大大的提升了生产力，同时优化了生产模式，造车，以前是造完一辆再造下一辆，而现在，通过生产流水线，标准化作业流程，定岗定人定动作定节拍，大批量的生产，如卓别林先生的电影《摩登时代》，视为工业2.0 。
随后整个世界的科技水平在战争之后进入了飞速发展的时代，计算机的不断革新为标准化动作的机器换人带来了最大的贡献，可以说我们一直在机器换人的道路上不断前行。当然社会和文明的不断发展造成了人类多样的需求，所以越来越多“个性化”和“定制化”的产品出现了，少品种大批量生产转化为多品种小批量，视为工业3.0 。

如果把以上三次革命简单的总结为：缩减作业人员的话，那么工业4.0就是在此基础上缩减其他人员，比如车间内的基层管理人员，设备维修人员；比如商场、超市的售货员。

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工业4.0即指第四次工业革命，是由于互联网和计算机技术的深度发展，在与工业系统深度融合过程中引发的生产力、生产关系、生产技术、商业模式以及创新模式等方面的深刻变革，是整个工业系统迈向全面智能化的革命性转变，是利用信息物理系统（Cyber—Physical System，简称CPS）将生产中的供应、制造、销售信息数据化、智慧化，最后达到快速，有效，个人化的产品供应。
那么如何理解CPS呢？
首先回想几个细节：
1、qq会根据你的好友和好友的好友为你推荐可能认识的人；
2、淘宝会根据你的浏览记录、收藏记录和消费记录为你推荐你想要的宝贝；
3、百度会记录大家百度过的问题，根据你输入的大致内容推送答案；
4、微信，我们通过一条朋友圈可以知道实时状态或心情；也能通过翻阅大部分朋友圈知道这个人的一些习惯、爱好、层次甚至是职业等等。
以上说的是，计算机通过app的载体把后台数据进行整理分析作出判断从而推送出“恰当”的信息给到用户，也就是“大数据”的概念。如果抛开计算机记录的媒介，假如我们每个用户在一个蔬菜摊的消费记录都被小贩记录下来，然后他开始统计分析，例如区分不讲价和讲价的顾客、记住经常买西红柿的张三和经常买黄瓜的李四等等。那么也就是说我们在这个小摊买的任何一个蔬菜都是带有信息的，假如这个小摊有一个自动记录姓名和消费记录的程序或软件，把记录通过网络传输给一家减肥或者疗养机构，出具一份食材营养报告或者减肥营养食材餐谱等等，从而通过物联网实现控制营养和重量的功能。
CPS就是作为计算进程和物理进程的统一体，是集成计算、通信与控制于一体的智能系统。它通过人机交互接口实现和物理进程的交互，使用网络化空间以远程的、可靠的、实时的、安全的、协作的方式操控一个物理实体。上面的例子，实体是人，在制造业，主要的物理实体就是设备，未来设备不仅仅只是被动生产的机器，还是能够自我分析，自动报警，自动识别差异和紊乱，自省，自动修复的带有“大脑”的机器人。
所以工业4.0在CPS的基础上，发展大致分为三个主题：智能工厂，智能生产和智能物流，具体内容不在本书赘述。
那么不管未来智能制造发展到什么水平，制造业的供应链管理模式变化不会太大，所以下一节，我们开始介绍制造业是如何运营的