酱黄豆的家常做法,卖黄豆酱创业 _生活百科

大家好，我是橘子。今天分享最简单的酱油制作方法。我不需要干豆子或发酵。在锅里吃只需要一个多小时。与传统的酱油方法相比，缩短了生产过程和时间。味道和传统方法一样。非常好吃，无论是用来夹馒头、拌饭还是拌面，都特别好吃。话不多说，先来看看是怎么做的。

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1.这是1斤黄豆，用水浸泡一晚上，然后清洗干净放入锅中，然后加入没吃过豆的水，再加入两块葱、姜、八角、桂皮和香叶，大火煮豆。

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2.这是一个3公斤重的辣椒。洗完水擦干，然后用剪刀剪成小块，用剪刀剪，避免用手碰到辣椒。

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3.豆子煮熟后，挑出配料，然后倒入漏水的篮子里，控制水分干燥。

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4.接下来，我们将800毫升油放入锅中。油温五成热的时候，我们放半碗蒜蓉和半碗姜末，蒜蓉和姜末爆香，大概需要五秒钟。不要停留太久，否则炒姜末和蒜末会影响味道。

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5.然后我们迅速将辣椒倒入锅中，用铲子翻炒。这一步大约需要五到十分钟的时间来炒辣椒，直到它变软变香。

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6.然后把豆子放入锅中继续翻炒。这一步大约需要20到30分钟，豆类和辣椒中的水分全部被挤出。

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7.然后我们往锅里加入两袋甜面酱。两袋的量约为360克，然后根据个人口味加入适量的盐

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8.然后继续翻炒30分钟左右。翻炒至豆子去皮。水是水，油是油，证明里面的水都被挤出来了。

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9.锅快出锅的时候，我们会倒入适量的熟芝麻，这样味道会更香更鲜美。

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10.全程大概一个小时，这样美味的酱油就做好了。不需要看太阳晒豆，也不需要长时间发酵。真的很简单，速度快，味道好。这种做法非常流行。喜欢就试试。

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配料清单：
(黄豆1公斤、胡椒粉3公斤、甜面酱360克、盐适量、熟芝麻适量、油800克、姜末半碗、蒜末半碗、洋葱2个、姜5片、八角5瓣、桂皮2片、香叶5片)
烹饪小贴士：
所有的酱油冷却后，可以存放在一个密封的罐子里，没有水和油。想吃的时候，用干净的勺子想吃多少就吃多少。千万不要用盛有水和油的勺子拿。它很容易使酱油变质。
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