深圳市疫情期间做点什么挣钱,疫情期间如何创业 _生活百科

2020年4月28日，距离国家卫生健康委确诊深圳首例输入性新型冠状病毒确诊病例仅100天。这一天，野生食品创始人林迎来了一个好消息：他的品牌——野生食品与饮食火锅(华侨城店)在外卖平台深圳的评价榜单中排名第二。
她在朋友圈里写道，‘作为一家被疫情耽误到现在还没有正式开业的餐厅，在试吃期间表现相当不错！’
2020年春节期间，突如其来的疫情为餐饮业按下了“暂停键”，但林的餐厅却成了例外。在抗击疫情的同时，她开始自救，在网上外卖，经营社区，增加食材的团购和销售.餐厅恢复往日活力后，林淑贤甚至嗅到了新的机会，寻找新的门店，选择逆势扩张。
这个“特别”从何而来？日前，深圳晚报采访人员采访了林，听她讲述了一个关于餐厅背后的爱与坚持的故事。

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林在野菜和食疗的火锅店忙碌。照片由受访者提供
疫情之下店铺逆势扩张
4月初，在没有任何盛大开业仪式的情况下，位于福田区沙头街的野味饮食火锅餐厅(新洲店)悄然开业。
新洲店原计划2月2日开始试营业，但因疫情原因推迟了两个月。
林在西藏的公益行动也被推迟了。
如果没有疫情，林淑贤应该是带着朋友去西藏和孩子交流，发放奖学金，体验当地藏人的真实生活。
除了进藏，林淑贤原本还有很多打算：很多新鲜食材都是年前捡来的，准备过年不打仗；2月初，华侨城新火锅店举行盛大开业仪式.
然而，春节期间，疫情的突然到来打乱了她的所有计划。
吃饭是刚需，不能消失，但客人的消费习惯随着疫情发生了变化。短暂的恐慌后，林淑贤紧急做了几件事：激活社区，分享抗疫防疫的方法，请群友分享关注点，提高用户粘性；加大食材团购销售，针对大家不在家做饭的特点，在疫情期间推出防疫汤，提供鲜牦牛肉团购销售；增加外卖外观，为想吃现成的顾客增加火锅外卖套餐。

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疫情期间，林在火锅店门口介绍防疫汤，免费发放给门店和过往客人。照片由受访者提供
这些措施使得林的火锅店在停业期间仍有收入。
今年2月中下旬，火锅店开业后，客流量仅为疫情前的1/10，给火锅店增加了不少成本压力，但或许是因为公益的背景，林的火锅店在疫情期间还是得到了不少支持。刚创业的时候，因为客人少，有朋友问我是否需要经济上的帮助。我们很多一线员工甚至要求降低工资。每个人都只有一个希望，那就是这家店可以一直开下去，因为这家店真的承载了很多人的感情和梦想。林对说道。
幸运的是，随着政府各项免租政策的出台和全面复工复产，火锅店逐渐多了起来
走上了正轨，"南山的两个店铺分别免了一个月和两个月的租金。"林淑仙说，在恢复堂食后，火锅店甚至在周末排起了长队。
在生意恢复的同时，林淑仙看到了更多的机遇。"过去，好的门店一店难求。但现在因为疫情，大家都在观望，好的店铺反而腾出来了，这个时候我觉得应该抓住机遇，迅速扩张。"通过几个月的市场调研，陆陆续续有一些餐饮企业主动找到林淑仙寻求合作，"大家都希望有一个好的商业模式来拯救自己，针对这种现状，我们也做了一些调整，从完全直营，到接受合作共创和加盟。"
目前，林淑仙已经谈下了宝安西乡时代城商场的一家店铺，另有三家仍在洽谈中。

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▲火锅店内的文化墙。采访人员周婉军摄
每一个走进林淑仙的火锅店内的顾客，都会被店内一面特殊的文化墙所吸引，墙上贴着她一路做公益的照片和创业经历，而这也是林淑仙一路创业的动力，"我是为了帮助藏区孩子上学才走向创业，这份初心我永远不会忘记。"
曾放弃一切进藏支教
大学毕业后，林淑仙和朋友一起创业，在深圳经营一家外贸公司。4 年下来，企业经营得非常成功，但工作也几乎侵占了林淑仙所有的时间，"做外贸基本就是白加黑，几乎没有生活，这让我决定停下来重新思考自己的人生。"
转让公司股份、放弃现有的生活，在所有人一片惊诧的目光中，林淑仙拿着自己所有的积蓄，踏上了寻找梦想的旅途。走过国内国外，游历山川大海，一路看书、体验、思考，林淑仙的内心也因经历和眼界慢慢变得充实和强大。
同时，一个在林淑仙心里沉寂已久的声音冒了出来：去边远的乡村支教！
2011 年初，林淑仙正计划着一场一万八千公里的中国西部自驾环游路线，一位从西藏回来的朋友跟她聊天时，说到在金沙江大峡谷深处有一所藏族慈善学校很缺老师。说者无心，听者有意，林淑仙详细打听了学校的情况，并把它列入了环游路线中。

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▲林淑仙给藏区孩子们上美术课。受访者供图
在第一次到达位于甘孜藏族自治州巴塘县波戈溪乡益金村的学校时，林淑仙停留了半个月，在教课和共同生活中与孩子们建立了深厚的感情。就在她准备继续上路的那天，孩子们纷纷将自己写的小纸片塞到了林淑仙的手里，甚至追着渐渐离去的车子喊："小林老师，你一定要回来啊！"那一刻，林淑仙的眼泪决堤了。

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▲林淑仙支教时，藏区孩子写给她的信。受访者供图
因此，在自驾环游结束后，2011 年中旬，林淑仙再次回到了那所学校，在教课之余，还像妈妈一样尽心尽力地照顾住校的孩子，连春节都留在学校，直到第二年接替的志愿者到来。
心系藏民二次创业助学
"这里的土地除了青稞，什么也种不了，没有果树，没有蔬菜，一年只有过年时的两三顿饭才有菜吃。29 岁的扎巴告诉我，他人生中的第一个水果是 14 岁时的一个苹果，在那之前他有时一天的粮食只有两个土豆，他人生中穿上第一双鞋是他 8 岁时。"这是林淑仙过去支教时，写在家访日记中的内容。
在支教的大半年里，林淑仙了解到了当地藏民的真实生活情况：祖祖辈辈生活在偏远大山里，守护着高山坡地过着朴素艰苦的生活。2011 年，她第一次进村时，恰好是通往村子的山路刚刚通车的时候。
当地藏民的生活与现代都市的强烈反差深深地震撼了林淑仙，她决定为当地做一些事情。
"帮助一群人仅靠施予是远远不够的，文化知识的贫乏，观念意识的落后都不是靠单纯的财务捐助可以解决。要帮助一群人最好的办法是给他们的孩子教育，帮助他们获取自我发展的能力。"林淑仙说，从那一刻起，助学的念头在她心中酝酿。
2013 年，林淑仙创办了"米拉爱心之家"，通过实际的助学行动，给当地的孩子提供良好的生活和学习条件，让他们在一种良性的状态中完成学业。在她的带动下，很多深圳人士定期参与到助学行动中，支持高原孩子的读书梦。

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▲林淑仙带藏区孩子下山，创办了"米拉爱心之家" 。受访者供图
助学是一个长期的过程，更需要大量资金的投入，如何让这件事情可持续？为了解决这个实际问题，林淑仙开始了她的"二次创业" 。
因为当地藏民每年都会上山采挖野生食材补贴家用，在支教时，林淑仙曾帮忙义卖过野生食材，市场反馈非常好。林淑仙想到，也许能让食材与助学行动相结合，将公益性和经济性进行有机融合，从而实现从输血到造血的革新。于是在 2014 年，林淑仙用她的藏族名字"嘉雍拉措"（意为"开启智慧之门"）注册了品牌，开始销售藏区野生食材，用收益来延续公益。

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▲"米拉爱心之家"的孩子们给林淑仙写的信。受访者供图
扩大创业用收益延续公益
"嘉雍拉措"成立后，推动着助学行动朝着更加健康、良性和可持续的方向发展，但林淑仙做公益的"雄心"不止于此，她希望公益行动能推向更广阔、更成熟的境地，让公益慈善辐射到更多需要帮助的群体，并为让他们结合当地的资源与自身具备的能力，寻求未来更广阔的提升空间。
2017 年，在食疗领域深耕了两年后，林淑仙开始思考做餐饮的事，寄望通过餐饮这种高频次、强刚需的消费方式，拉动巨大的人流量。她吃遍大江南北，深入调研，细细规划自己的落地点，学习了大量的餐饮知识后，2019 年 10 月，第一家野食野食火锅店在深圳南山区开业，之后又紧接着在福田、南山和宝安开了三家。

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▲和火锅店合作的藏区合作社正在晒松茸。受访者供图
牦牛肉、野生灵芝、松茸 …… 火锅店的食材，全部来自于藏区。低廉的价格搭配美味的口感，让店铺在开业仅仅一个月之后，就迅速窜到了点评平台深圳市口味榜第一名、评价榜第一名和热门榜第一名。
通过与藏区扶贫合作社合作收购食材的方式，让许多藏民的收入也得到了提升，生活更是有了不少改善。此外，林淑仙每年拿出火锅店食材销售利润的 10% 用作公益基金，给藏区孩子发放奖助学金。
"我们也通过一些方式让顾客参与到公益中来。比如顾客只要光盘行动就能获得感恩卡，攒够可换免费汤底或者选择捐出去，给一位藏区孩子提供文具。"林淑仙说。
为了感恩林淑仙所做的一切，2019 年，阿坝藏族羌族自治州马尔康市的市长亲自给林淑仙的餐饮店颁发了"精准扶贫爱心企业"奖章，也给林淑仙本人颁发了"产业扶贫爱心人士"奖。

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▲"米拉爱心之家"的孩子写给林淑仙的信。受访者供图
"公益慈善不是一件简单的事情，坚持的过程中会面临各种各样的问题，但我一直都是乐观的，因为我把公益当做自己生命的一部分。"林淑仙说。
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