保质期|400万人疯狂抢购的临期食品，暗藏太多玄机

编者按：本文转自商隐社（ID:shangyinshecj），作者：灵竹，编辑：齐马，创业邦经授权转载。
2021年进入尾声。继各大平台陆续发布年度关键词、热搜、弹幕之后，淘宝也发布了一份特殊的年度榜单——“2021年度十大商品”，这一年的人间烟火味都在这了。

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据了解，年度十大商品是根据在淘宝平台上这一年的销量、同比增速，以及网络平台的讨论热度等综合指标，由消费者投票，媒体、专家评审团多轮评议，最终选出最具代表性的国民商品。
部分商品都是与今年的热点同频，背后是社会情绪的折射，让人想不到的是，“临期食品”竟然也悄悄成了年度商品。
今年，一股打着“白菜价”“零食自由”旗号的临期食品热潮席卷了“抠门”“精致穷”的年轻群体。随之而来的好特卖、嗨特购、好食期、大汇仓、小象生活等临期折扣店充斥在各大商圈。
线上也有不小的热度，今年已有近400万人在淘宝购买临期食品。大部分食品在保质期还剩20%—50%的时候，会迎来一波销售高峰。薯片等膨化食品的临期效应最为明显，其次是方便面和饮料。
这些零食的逆天低价前所未见，不少消费者抱着“捡便宜”的心态大肆选购，许多临期超市人满为患。
一夜之间，一直以来比较低调的行业猛然间从幕后走向台前，备受年轻人关注的同时，也成为了资本趋之若鹜的风口。
天眼查数据显示，来自上海的好特卖处于行业的第一梯队，目前已经接受5轮融资，其它品牌繁荣集市、小象生活、爱折扣、折堂优品等相继获得融资，临期食品市场潜力由此可见一斑。
下半年，临期食品行业经历高速蓬勃发展后稍有一些冷静的趋势，随之而来的货源、门店经营、产品质量等问题也越加明显。在消费端，也有越来越多过了临期食品“热恋期”的消费者发现，临期食品折扣店的羊毛，并不是那么容易薅。
1 临期食品的新生1929年，因为形势严峻的美国经济大萧条，乳制品产量严重过剩，大量牛奶滞销，发生了堪称“魔幻现实主义事件”的倒牛奶事件——把大量过剩的牛奶直接倒进密西西比河。
如今，如此“暴殄天物”的情况依然屡见不鲜。
比如2019年9月，据媒体报道，盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架撤下，丢到小推车里拉走扔掉。卖不完的食物被“大规模丢弃”。
有网友发微博感叹这么做是巨大浪费，让人为之“肉痛”。
按理说，销毁过剩或者临期食品是行业内的通行做法，从经济学角度出发，不管是农场主倒牛奶还是盒马鲜生“大规模丢弃”，这是符合经济发展规律的，且这些该被销毁的食品本就不该流入市场。
但随着“循环经济”、“环保”等消费理念深入人心，年轻人对二手商品、临期食品等的接受度高涨。
而且，近几年新消费市场大爆发，各类产品更新迭代的周期越来越短，让消费者应接不暇。同时，叠加疫情冲击，食品行业上游商家面临产品滞销、库存积压等，临期食品规模增大。
所以，2021年北京、上海、深圳等一线城市，许多线下“临期食品专卖店”异军突起，线上同样出现了不少专卖临期食品的店铺，本已日薄西山的临期食品获得了新生。
央视在2021年5月对临期食品行业进行了一次详细报道，称之为“一举多得的胜利”，让这个原本难以见光的行业正式进入大众消费者的视野。

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一方面，临期食品的再次流入市场，能缓解商家的库存压力，也可以有效避免“倒牛奶式”食品浪费；