手工有哪些,diy手工是什么东西

今天,蓉儿在这里分享8种可以在家制作的干货 。烹饪简单且可储存 。一次多做一点,可以勉强吃半个月 。

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【小面鱼】
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早上起床,给家人煮一碗热气腾腾的鱼面 。那些温暖的爱,一定会把你的胃口撒到你的心里,那一整天都会充满活力 。或者下班回家,从冰箱里拿出小鱼面,加入自己喜欢的调料,给自己端上一碗小鱼炒面,满满的幸福!
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【食材清单】老南瓜汁160克、胡萝卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、盐2克、青椒适量、洋葱适量
[制作步骤]
1.今天用老南瓜、胡萝卜和青菜做三种颜色和口味;
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2、先将果汁、老南瓜和水调成细腻的糊状,倒出来的时候过滤一下,胡萝卜和蔬菜都是同样的方法,加水调成细腻,过滤出来,然后各取160克;
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3.现在我们可以来下面条了,中筋面粉300克,盐2克,南瓜汁160克,揉成软硬适中的光滑面团,然后用保鲜膜包好放在一边;
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4.然后继续舔另外两个面团 。面粉、水、盐的比例相同,即南瓜汁换成蔬菜汁、胡萝卜汁,全部包起来30分钟;
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5.面团醒发后,不要舔,直接拿出来,在盘子上撒一些干面粉,防止粘着;
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6.把三个面团切成小面鱼的形状 。这种方法简单快捷
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而且吃起来像牙齿,切好之后,里面装了三个盘子 。我们家最近几天不用准备早餐;
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7.然后我们将小面鱼煮熟,锅里的水烧开,用铲子轻轻搅拌避免粘锅,然后加入一些冷水继续煮3分钟;
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8.煮到小面鱼没有硬心,就浮起来快速捞出冷水,可以增加小面鱼的口感;
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9.然后我们把小面鱼从冷水中捞出来沥干水分,然后一勺油调均匀 。这时,小面鱼被
做好了,颜色漂亮,口感劲道;

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10、吃不完的直接装进保鲜袋中,然后放冰箱冷冻保存,吃的时候不用解冻,直接下锅做汤面和炒面都可以,也不会粘成一坨;

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11、我们继续来做个炒面,锅里先把肥肉煸炒出油,下洋葱翻炒,出香味儿后把青红椒加进来炒至断生;

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12、最后把小面鱼也加进来一起炒,来调个味儿,1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、一点点鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了 。

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香喷喷的炒面就做好了,用来做早餐和正餐都可以

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我们家比较喜欢用来做早餐,每次都会提前做一下放冰箱,早上起来几分钟就炒好了,简单省事儿又好吃!

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┄【懒人早餐饼】┄这个早餐饼用料和做法都很简单,一次多做一些,早上3分钟就能轻松解决一家人的早餐,并且营养均衡合理,最重要简单快手,简直就是上班族和懒人的最爱 。

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〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、食用油适量、葱花适量、鸡蛋4个
〖 制作步骤 〗
1、先来切葱花 。

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2、鸡蛋4个搅散备用,葱花加进来,再加盐4克拌匀 。

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3、碗中加中筋面粉300克,用蛋液和面,这个面团儿刚开始揉会有点粘手,多揉一会儿,揉成一个光滑偏软的面团 。

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4、移到砧板上继续揉3分钟,搓长条后分成大小相等的面剂子,揉光揉圆 。

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5、盘子底部刷油,放入小面团儿,表面再刷一层油,松弛1个小时 。

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6、面团儿醒好后就可以开始擀面了,砧板抹油防粘,取一个面饼擀开擀薄,放到保鲜袋上,一张张的叠放在一起后就可以放冰箱冷冻保存了 。

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7、吃起的时候直接取出来,不用解冻的,非常简单方便,平底锅刷点油,放入面饼,中火烙,烙至鼓起大泡后翻面,再继续烙一分钟就熟了 。

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8、这个饼擀得比较薄,烙起来是非常节约时间的,早上起来3分钟就能搞定,柔软又劲道,这就是最简单的家庭版本手抓饼了 。周末在家做一次,一周都不可以睡懒觉 。
┄【凉皮】┄夏天也到了,凉皮刚好可以安排起来了,而且绿豆口味的似乎也更适合夏天哦 。清凉爽口,比普通的凉皮又多了一份不一样的口感,我感觉凉皮是最适合用来做晚餐的,温度高了不仅食欲不佳,更不想动手去做比较油腻的晕菜,于是拌个凉皮吃是再合适不过了 。

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〖 食材清单 〗绿豆1000克、清水适量
〖 制作步骤 〗
1、先来泡绿豆,1000克绿豆加水泡一夜 。

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2、泡过的绿豆会变鼓起来,捞出来沥干水分 。

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3、接着加清水打成豆浆,然后用纱布包起来滤出豆渣 。多清洗两遍,把里面的淀粉都洗出来 。

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4、然后让这些水沉淀4个小时 。

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5、4个小时后把上面的水倒掉,这个白色的就是绿豆淀粉了,因为沉淀的时间比较短,这个就是绿豆粉浆,可以直接用来做凉皮 。

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6、舀出来后加清水搅拌均匀,绿豆淀粉600克,水500克,充分搅拌均匀后就可以了 。

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7、接着准备一个盘子,舀入拌匀的粉浆,接着放入烧开的水上先烫一下,表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右,然后捞出来放入凉水中降温 。

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8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了,做法简单又方便,看起来也非常的透亮劲道,切开后装入碗中,加上黄瓜丝,倒上凉拌汁就可以开吃了 。

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9、香辣入味,Q弹爽口,夏天来上一碗真的是太爽口了,吃不完的还可以晒干后直接保存 。



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晒干以后的凉皮就没有了水分,拿起来硬硬的更方便保存,吃的时候再用温水泡开就可以,而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些,和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些 。

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┄【牛肉大葱水饺】┄分享一款非常经典和美味的饺子,牛肉大葱水饺 。掌握关键点,做出的牛肉饺子才能不腥不膻,鲜嫩又多汁,配上大葱特有的香味,不管是大人还是小孩,一口一个,简直美味极了 。

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〖 食材清单 〗
主料:牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个
调料:盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,500克中筋面粉、2克盐,盐可以增加面粉的筋性,拌匀后加230克温水,具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整;

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2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面,先基本地揉成一个面团儿,不用揉光滑,接着盖上保鲜膜醒面20分钟;

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3、20分钟以后再来揉面就非常容易了,一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻,继续盖上保鲜膜醒面1个小时;

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4、接着我们来处理馅儿的部分,小葱1把切成段儿,洋葱1个对半切开后再切丝,再来一根儿胡萝卜,去皮后直接擦成细丝;

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5、接着来炸葱油,锅烧热后倒油,先加1把花椒和2个八角炸一炸,炸出香味儿后把洋葱加进来;

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6、小葱比较容易炸糊,可以先把洋葱炸一会儿,炸到微微的变色变软后再把小葱加进来,全程中小火炸,炸到洋葱和小葱都变得有点变黄变焦就可以关火了;

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7、接着直接过滤倒出来备用,这个炸好的油用不完的放凉后可以装起来放冰箱保存,用来做凉拌菜或者是吃面条的时候加一点都特别的香;

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8、锅里加一勺刚刚炸好的葱油,油热后把胡萝卜加进来炒一炒,炒软后盛出来放凉;

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9、今儿做牛肉馅儿的饺子,一斤牛肉先改刀切块儿;

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10、再来一根大葱切段儿,先把大葱竖着对半切开后再对半切开,接着切成葱花就可以了,切好后先装起来放一旁;

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11、再来切点姜片,切好后开始绞肉,牛肉和姜片都放进料理机中,绞成肉沫后盛出来;

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12、接着我们准备一个大碗,先把牛肉馅儿、胡萝卜、大葱都加进来;

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13、接着我们来调味儿,盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒,再来两勺刚刚炸好的葱油,

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最后再往里面加一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿,香喷喷的牛肉饺子馅儿就调好啦;

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14、这时候我们的面团儿也醒好了,砧板上撒上一些面粉防粘,然后把面团儿放上来,不用揉,中间搓一个洞后稍微用双手转一转后扯成一个长条,接着用手分成四份;

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15、先取出其中一份搓长条,另外三份迅速地放回盆里盖上保鲜膜防止表面风干,接着来搓面条,搓长搓细,一根搓好就再搓下一根;

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16、全部做好后就可以分面剂子了,饺子皮的面剂子可以分得小一点,分好后再撒上一把面粉,双手来回搓动剂子,让每一个剂子都均匀的沾上面粉,接着用手掌沿着刀口向下压,将剂子压扁;

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17、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了,擀开擀薄,也不用特别的薄,不然煮的时候容易破;

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18、擀好后就可以开始包了,现擀的饺子皮非常好包,虎口轻松一捏就好了,按照自己的习惯来包就好,喜欢什么样就包什么样,吃不完的直接放冰箱冷冻保存,一次多做一点,一个月的早餐就够了;

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19、全部包好后我们就可以开始煮饺子了,水开下饺子,从锅底轻轻地推动饺子防止粘底,煮开后加点凉水继续煮,煮到饺子全部浮起来就熟了,捞出来后就可以开吃啦 。

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我觉得原汁原味儿的也非常好吃,口味比较重的就调个酸辣的汤底,这一碗真的是太香了 。饺子皮爽滑劲道,牛肉馅儿鲜嫩多汁,咬上一口会爆汁的那一种哦,喜欢就赶紧试试吧!

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┄【馄饨】┄一碗热腾腾的馄饨,是上班族经常光顾的早餐摊点,有面有馅,还有鲜汤,早晨起来吃上一碗,不仅暖胃饱腹,还能保证足够的能量 。

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〖 食材清单 〗
馄饨馅:生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺 生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
馄饨皮:面粉400克、盐4克、鸡蛋4个
辅料:盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽
〖 制作步骤 〗
1、先来准备葱姜水,生姜切片,大葱拍一拍切成小段儿,装到碗里,再加几颗花椒,加200克温水泡10分钟;

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2、猪肉去皮切成小块,再剁成肉泥,颗粒尽量小一点

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葱花一把洗净后切碎,再打两个鸡蛋,只要蛋清部分;

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3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面,朝着一个方向不停地搅拌,直到水被完全吸收,再继续添加,打好的肉馅儿中加蛋清、葱花;

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4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后,朝着一个方向搅打上劲儿,调好的肉馅儿呈发黏的状态,装入盘中放冰箱冷藏备用;
5、现在来做馄饨皮,面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

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全蛋液和面不是很好揉,先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟,再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了,揉好后再次松弛30分钟;

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6、30分钟以后开始擀面,砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘,砧板比较小的,就把面团儿分成几份来操作,擀开擀薄,馄饨皮尽可能的越薄越好;

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7、擀好后先折起来再切开,最后切成正方形的小方块儿

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一勺肉馅儿,错交对折后再捏合,这种包法其实比较适合面皮厚一点的,成型比较好看,馄饨就全部包好了;

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8、不过肉馅儿没有用完,这一大盘肉估计能包四五百个,吃不完的直接放冰箱冷冻保存,起锅烧水;

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9、烧水的时间来准备汤料,清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤,由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了;

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10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽,拌匀后再来一勺热汤;
11、锅里的水也烧开了,下馄饨煮,煮开后加少许凉水继续煮

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煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟,全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的,煮熟后捞出来装入碗中 。

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这碗鲜肉馄饨就做好啦 。

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┄【桃酥】┄这款桃酥的做法简单又好吃,没有烤箱就能轻松搞定,非常的酥脆,吃起来也非常的细腻可口 。

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〖 食材清单 〗2个鸡蛋、100克食用油、260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打、黑白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一个碗,打入1个鸡蛋、100克食用油,充分搅拌均匀,再倒入260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打,搅拌成颗粒状

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再上手揉面,揉成稍微光滑一点的面团就可以了,大概像这样就行了;

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2、再分成大小相等的小剂子,用手揉圆后压成小饼,用手掌从小饼的中间轻轻压几下,使边缘自然开裂就可以了;

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3、全部做好后碗中再打入1个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只留取蛋黄搅散备用;

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4、电饼铛不用刷油,直接将面饼放进去,再刷上一层蛋黄液,撒上黑白芝麻点缀下,盖上盖子,上下盘小火烙10分钟

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10分钟后开盖看一下,桃酥已经成型了,可以检查一下底部有没有烙糊,盖上盖子继续烙5分钟,桃酥就做好了;

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开盖看一下,哇,好漂亮啊!闻起来也好香!

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┄【腐竹】┄自己在家做的口感劲道,香味儿浓郁,不管是炒着吃还是凉拌着吃都非常香 。

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〖 食材清单 〗300克黄豆、1500克清水
〖 制作步骤 〗
1、先来泡黄豆,300克黄豆加水提前浸泡一夜,一夜过后豆子都吸足水分,变得鼓鼓的;

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2、这时候把水倒掉,把豆子倒入料理机里面,加1500克清水打成豆浆;

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3、打好后锅中放一块儿纱布过滤,把豆浆倒进来后滤出豆渣;

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4、接着开火煮豆浆,煮的时候把豆浆表面的浮沫用勺子舀出来,尽量舀得干净些,不然会影响结皮,而且腐皮挑上来会有很细的小气孔,成品也不好看;

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5、豆浆煮开后转小火继续煮,6分钟左右后豆浆表面会出现一层膜,这个就是腐皮了;

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6、关火后用筷子挑起来就可以了,接着重新开小火煮,煮至小沸腾的状态后关火,然后等待表面出现另一张可以被挑起的腐皮;

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7、挑腐皮的时候我们可以先用筷子让边缘与锅分离,然后用筷子把它挑出来就可以了,挑出来的腐皮放到晾架上晾干,放好后就不要再动它了,这半锅豆浆可以出四十张左右的腐皮;

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8、全部挑出来后就可以风干了,最近的太阳比较大,我晾晒了半天后就完全变干变硬了 。

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这个就是我们平常在外面买的腐竹了,完全是一模一样的,只是自己在家做的话锅比较小,做出来的成品也就是一小段一小段的 。但豆香味儿会比外面卖的会更浓郁一些,平常用来炒菜凉拌都非常的香,加点黄瓜木耳一起炒,颜色好看又好吃 。

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【莴笋干】

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1、我们先把莴笋上的叶子掰下来,比较嫩的可以焯水后凉拌着吃;
2、接着给莴笋去皮,用刀削就行,削皮的时候力度不要太大,尤其是比较嫩的部分,轻轻的削或者是用刮子刮都可以;

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3、全部处理好后我们再用清水洗一遍,然后改刀切片,可以稍微厚点,但一定不要切太薄了,厚度切的均匀一些,比较细的地方斜着切,都切好后我们给它装进来;

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4、然后加20克盐后用手翻拌均匀,翻拌好可以放冰箱过夜,或者腌制最少半个小时,让盐尽可能的把莴笋里的水腌出来,这样可以减少晾晒时间;

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5、我是直接盖上盖子腌了一夜,第二天打开后可以看到出了很多水,这时候的莴笋也变软了一些,我们直接把它们捞出来后就可以晒了;

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6、放在透气的筐子里,没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以,只要上下通风透气就行,我们这边最近的太阳还是不错的,所以我是用的晒,如果天气不好的话就只能用果干机风干了;

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7、这是晒了一天的样子,拿在手里非常的软,水分也没有晒干,还得继续晒;

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8、这是晒了三天的状态,已经完全地晒干了,晒干以后的颜色还是绿绿的很好看,有的会稍微有些发白,都是没有关系的;

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9、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了,所以切的时候完全不用担心是不是切的太厚,晒过以后都会收缩变薄,如果一开始就切的特别薄,晒干以后就微乎其微了;
10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了,大概可以炒3盘儿,吃不完的我们直接装进罐子里密封保存,或者放在通风的地方,随吃随取也非常方便;

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11、吃的时候抓一把先用水泡发,泡好以后莴笋片儿就又回软了,挤干水分以后先放一旁;

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12、锅烧热后先下腊肉煸炒出油,然后加姜、蒜、干辣椒,爆香以后把莴笋干加进来翻炒3分钟;
13、现在来简单的调个味儿,一勺生抽、半勺鸡精、一勺盐炒匀,最后再来一把蒜苗和一个红辣椒增香添色,继续翻炒一分钟后出锅 。

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这样做出来的莴笋口感是脆脆的,吃起来甘甜脆嫩,特别的香 。而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长,闻着就特别的舒服,无论是烧腊肉还是烫火锅,炒蒜泥都超级好吃,不信的话你们也可以试试哦!

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