钟凯表示 ， “代可可脂和反式脂肪酸本身不是一个层面的概念 。 经过多年的技术革新、技术改造 ， 现在代可可脂里的反式脂肪的含量已大大降低 ， 甚至达到检测不出来的水平 。 GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定反式脂肪（酸）的含量低于0.3g/100g或100ml可以标注为零 。
中国食品工业协会烘焙专业委员会表示 ， 代可可脂本质上为植物油脂 ， 在食品工业中应用广泛 。 由于可可脂本身的质构及物理特性 ， 它的应用范围有一定局限性 ， 多用于排块巧克力等 。 而代可可脂能够提供更柔韧且较有弹性的涂层 ， 好操控 ， 容易成型 ， 不会发生开裂和剥落现象 ， 因此被广泛应用于糕点、饼干、面包、糖果、冷冻饮品等食品中 。

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