由于食品中水的极性分子的这种运动 ， 以及相邻分子间的相互作用 ， 产生了类似摩擦的现象 ， 使水温升高 ， 因此 ， 食品的温度也就上升了 。 用微波加热的食品 ， 因其内部也同时被加热 ， 使整个物体受热均匀 ， 升温速度也快 。 它以每秒24.5亿次的频率 ， 深入食物5cm进行加热 ， 加速分子运转 。
下面这个视频详细介绍了微波炉的工作原理：
总之 ， 微波炉比你想象中要危险 ， 使用时一定要严格遵守烹饪说明 ， 安全最重要！
来源：新晚报综合科普中国、航旅纵横、直观学机械

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