_原题为教你做好吃又好看的花环汉堡包 ， 朋友聚餐想要分享美食不怕不够分
单纯从面包来说 ， 口味上其实差别不会太大 ， 但是如果加以不同的变化 ， 会给人完全不一样的感觉 。 这个花环汉堡是参照啊呜老师的做法 ， 配方上采用了最简单的直接法 ， 并用植物油替代了黄油以降低热量
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一、花环汉堡
主料：高粉120克 低粉30克 蛋清20克 水或牛奶60克 色拉油10克 盐1克
辅料：糖10克 酵母2克 奶粉10克 白芝麻5克 鸡蛋皮4片 火腿片4片 西红柿4片 黄瓜4片 生菜叶4片 沙拉酱适量
制作工艺：
- 将所有面团材料一次性放入搅拌桶 ， 厨师机揉面20分钟2.可以拉出厚膜 ， 这时已经是扩展阶段 ， 做餐包可以了
- 可以拉出厚膜 ， 这时已经是扩展阶段 ， 做餐包可以了
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3.盖上保鲜膜发酵 ， 注意控制面团温度在28度以下
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【面团|教你做好吃又好看的花环汉堡包，朋友聚餐想要分享美食不怕不够分】4.发至2倍大 ， 手指沾面粉戳个洞 ， 不回缩不塌陷
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5.用拳头按压方式排气
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6.等分成8个小面团 ， 滚圆 ， 这个配方一个面团大概34克
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7.处理一下模具 ， 这个是18cm中空阳极模 ， 先用硅胶刷沾一点点植物油刷底部、四周、柱子 ， 高度只要刷一半就足够了 ， 然后撒上薄薄一层高粉 ， 这样等下脱模就很轻松了
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8.盘子里放上白芝麻 ， 面团不用醒发 ， 表面喷水或者刷水 ， 在白芝麻上轻滚一下 ， 芝麻就很均匀的沾上了
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9.8个面团放入中空模具 ， 醒发5-10分钟
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10.放入烤箱 ， 加一碗热水 ， 38度二发至2倍大 ， 芝麻在二发后显得特别均匀 。 这个撒芝麻的方法可以活用 ， 不用刷蛋液 ， 好看又方便
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11.烤箱预热160度 ， 中下层烤25分钟 ， 注意观察上色情况 ， 及时加盖锡纸
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12.脱模 ， 如果不马上吃 ， 放到手温时密封保存
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13.在每个面团中间用面包刀切开 ， 不要切到底 ， 留1cm左右
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14.准备好生菜、黄瓜、西红柿、鸡蛋皮、火腿片
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15.用裱花袋在中间先挤一点沙拉酱 ， 然后依次夹入配菜
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