大别山养羊创业养殖羊 _生活百科

湖北莲藕带和小龙虾双双乘坐从博克斯马到全国的快车后，大别山黑山羊被视为又一个具有“破圈”潜力的优质商品。去年，大别山黑山羊实现了从仅餐饮门店到生鲜超市的突破，仅在博克斯马一地销量就增长了500% 。而“锦绣羊”也从一个新零售门外汉成长为湖北最大的冰鲜羊肉品牌。

文章插图
以放牧为主的大别山黑山羊脂肪含量较低
大别山黑山羊主要在大别山原生态区放牧。羊主要以天然金银花藤、金芥、马齿苋等中草药为食。山深，羊运动量大，脂肪含量低，蛋白质含量高，气味小。所以大别山黑山羊一直是湖北人喝羊肉汤的首选。
专做大别山黑山羊的“锦绣羊”拥有黄冈地区最大的养殖基地，羊肉主要以冷冻形式销售给餐饮机构和公司进行团购。但去年由于疫情导致餐饮行业需求大减，没人关心好羊肉，自己的品牌也耽误了。同时，武汉盒马也在担心收购肖恩。如何找到更适合消费者在家吃的好产品，双方一拍即合。——大别山羊肉是好东西，但需要区别卖。

文章插图
消费者购买盒马羊肉
“现在很多消费者也愿意下厨，对法式羊排、羊腿等新鲜食材的需求大大增加。家里这种烹饪场景一定要新鲜，所以一定要发展冷鲜肉，让我们的品牌与众不同。”虽然只是一句话，但涉及到整个供应链转型的成本和不确定的未来。
“盒马对消费者需求的洞察和开发商品的能力对我们非常有帮助，这与我们打造品牌的需求不谋而合。“金秀羊销售经理黄静说，经过与博克斯马多次沟通，金秀羊不仅投入了新的生产线，还对工厂的管理机制进行了大刀阔斧的调整。

文章插图
冰镇羊肉鲜嫩
【大别山养羊创业养殖羊】大别山黑山羊投入新生产线后，从工厂到盒马店进行0至4冷藏保存，与市场上快速冻裂的羊肉在口感上迅速拉大差距。武汉盒马市场之后，需求急剧增加，产品种类扩大到羊排、羊腿、羊蝎子、羊肉串等十余种冰鲜产品。截至2020年底，冰鲜羊肉为金秀羊贡献了1/5的年销量。“希望我们的羊肉能像莲藕带一样，借盒马‘出圈’，获得更多消费者的认可。”黄静说道。

大别山养羊 创业养殖羊

大别山养羊创业养殖羊