刻度|＂百醇自由＂背后，年轻人不爱网红爱工厂？黑名单|大厂|ppt|领导|部门|员工

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【刻度|"百醇自由"背后，年轻人不爱网红爱工厂？】编者按：本文来自微信公众号锌刻度（ID：znkedu），作者：锌刻度，创业邦经授权转载
风靡一时的临期食品，在掀起了一波潮流、冒出了一批黑马企业之后，似乎突然哑了火。不过，这种瞄准Z世代的新型消费模式，已经点燃了一系列连锁效应。
对临期食品的新鲜感褪去后，年轻消费者们又盯上了散装食品。从散装饼干残次品到无品牌的散装螺蛳粉，Z世代们乐此不疲地在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏，高呼实现了零食自由。
因此，越来越多的零食代工厂、源头商被消费者从幕后拉到台前。年轻消费者似乎在用自己的方式强调他们是不愿意被中间商赚走差价的一代。
然而，这只是冰山显露的一角，散装零食的安全性和真假问题或许才是掩藏在零食自由之下的隐患。
0.08元的差价，要用非正规包装、非达标品质来换？“终于实现了百醇自由”、“散装百醇你get了吗？”、“超便宜的百醇饼干，希望我不是最后一个知道的人”……在车厘子自由、草莓自由的概念风靡过后，百醇自由在最近成为了一项新概念。
车厘子自由曾一度成为“社畜”们自我鉴定是否混得足够好的标准，简单来说就是指个人收入较为可观，达到了随心所欲购买车厘子的程度。不过百醇自由的概并非完全一致，在年轻群体中，百醇自由的实现更直接的体现了他们的新消费模式——直击代工厂、挖掘边角料。
锌刻度在多个社交平台上看到了不少关于百醇自由的热帖，这些介绍散装百醇究竟有多划算、哪个渠道最靠谱的帖子大多收获了不低的热度。这股风引来了众多消费者，也把不少小店的生意炒得火热。
通过在多个电商平台上搜索“散装百醇”，锌刻度发现这类食品大多采用简单的透明食品袋进行包装，散装饼干也多为断裂破碎形状。不过店主在详情页写道：本店所有格力高饼干均为格力高工厂生产过程中断裂的，每批货都有不同程度折断，介意慎拍。
从评价来看，购买此类食品的消费者大多在被种草的阶段就已经接受了这一情况，也认可散装百醇即为生产中破碎的边角料，至于是否为正品、包装过程中是否符合卫生条件等问题，他们似乎没有过多考量。
至于散装边角料与正装的差价究竟有多少呢？超市中售卖的48g格力高百醇饼干的售价为8.5元/盒，折合下来0.18元/g。而散装百醇饼干的价格在25元/250g左右，折合下来0.1元/g。
0.08元/g的价差，造成了非正规包装、非达标品质以及虚实难辨的生产源头。只是大多数消费者在跟风时只看到了“超便宜”、“超大包”等极具诱惑力的字眼，却没有仔细辨别这笔买卖究竟是否如宣传般划算。

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“百醇自由”已经成为一种潮流
除此之外，牛排边角料也是当下流行的一款热门产品。以原切肉眼牛排举例，3斤的价格约为160元，也就是53元/斤。而同类品质的原切肉眼牛排边角料的价格约为200元5斤，也就是40元/斤。
尽管每斤价格差距在13元左右，但需要付出的代价却是肥瘦随机、大小随机、品相随机。“建议大家还是买整块的原切牛排吧，一斤贵个十来块，但是品质的确好很多，口感也不一样。”在某家店铺下的评论区，锌刻度看到这样一则消费者反馈。
其实无论是哪类产品的边角料或散装品，从某种程度上来定义都属于瑕疵品或者废弃物。就不少管控严格的厂家来说，这类产品应当在生产过程中予以报废，而不是以低价流入市场，这种做法不仅会影响正装销售还会存在诸多不确定的食品安全问题。